Donuts, şübhəsiz ki, maya və ya digər xəmir növlərindən hazırlanan ən sevimli ev xəmirləri arasındadır. Tüklü, həssas çörəklər hazırlamaq üçün bütün üstünlükləri ilə bu çörəyin hazırlanmasında olduqca şıltaq olduğunu və müəyyən bacarıqlara və müəyyən şərtlərin ciddi şəkildə yerinə yetirilməsinə ehtiyac olduğunu unutmamalıyıq.
Vacibdir
-
- buğda unu;
- şəkər tozu;
- kərə yağı və ya marqarin;
- yumurta;
- Maya;
- duz;
- su və ya süd.
Təlimat
Addım 1
Sadə cütləşdirilməmiş maya xəmiri. Bir tencereye bir stəkan isti su və ya süd tökün və 20 qram maya həll edin. Şəkər, duz, 1 yumurta, 4 stəkan ələnmiş un əlavə edin və xəmir hamarlaşana qədər, çox dik olmayan və topuzlaşana qədər 5-8 dəqiqə yoğurun. Partiyanın sonunda 4 xörək qaşığı isidilmiş yağ əlavə edin, yavaşca qarışdırın, qazanın üstünü örtün və isti yerdə fermentləşdirin. Yoğurduqdan iki saat sonra xəmir güclü bir şəkildə qalxmağa başlayanda yoğurun. Təxminən qırx dəqiqə daha fermentasiya üçün buraxın. İkinci bir məşq edin və unlu bir masaya və ya kəsmə taxtasına qoyun.
Addım 2
Süngər üsulu ilə maya xəmir. Əvvəlcə xəmir deyilən maye püresi yoğurmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Yoğurma üçün yarım stəkan isti süd və ya su, 20 qram maya və iki stəkan un götürün. Xəmiri üç saat isti bir yerdə fermentasiya etmək üçün maksimum artana qədər buraxın. Yerləşməyə başlayan kimi xəmir yoğurmağa başlayın. Xəmirə şəkər və duz ilə qarışdırılmış isidilmiş dörd yumurta əlavə edin, tədricən iki stəkan un əlavə edin və homojen bir kütlə alınana qədər yeddi dəqiqə yoğurun. Partiyanın sonunda, qalın xama uyğunluğuna qədər qızdırılması lazım olan yağ əlavə edin. Qazanı bir qapaq ilə örtün və daha çox fermentasiya üçün isti bir yerə qoyun. Təxminən bir saatdan sonra xəmir yoğurun və unlu bir masaya qoyun.
