Gözlənilməz dərəcədə parlaq dadı və milli ləzzəti ilə yadda qalan orijinal bir şərq yeməyi.
Vacibdir
- - 620 g quzu;
- - 260 q soğan;
- - duz istiot;
- - zira;
- - 70 ml tamarind;
- - 25 qram hil;
- - 25 q darçın;
- - 20 ml çili pastası;
- - 110 ml portağal suyu;
- - 230 ml pomidor sousu.
Təlimat
Addım 1
Quzu yuyun, salfetlə qurutun və kiçik parçalara ayırın.
Addım 2
Soğanı soyun, yuyun və incə doğrayın. Əti və soğanı isti bir tavada günəbaxan yağı ilə yaxşıca qovurun.
Addım 3
Ət yaxşı bitdikdən sonra duzlayın, istiot əlavə edin və kimyonu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
Addım 4
Ənciri hərtərəfli yuyun və içərisində cib kimi daha böyük bir deşik açın. Sonra bu cibinizi qızardılmış ət və soğanla sıx bir şəkildə doldurun.
Addım 5
Sarımsağı soyun, doğrayın və zeytun yağına azca qızartın. Sonra üzərinə pomidor sousu, demirhindi, hil, darçın, çili pastası əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və portağal suyunu bu qarışığa tökün.
Addım 6
Əldə edilmiş isti sousda ətlə doldurulmuş ənciri bir qızartma qabın içinə qoyun və təxminən 25 dəqiqə bir qapaq altında yavaş bir atəşdə bişirin.
Addım 7
Hazır yeməyi süfrəyə verin, üzərinə bol miqdarda sous tökün.
