Subtropik yarpaqlı ficus olan əncirin meyvələri insanlar tərəfindən uzun müddətdir yeyilir. Yetişmiş əncirdən mürəbbə və mürəbbə hazırlanır. Toyuqla yaxşı uyğun gələn ləzzətli yan yemək də edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- 1.8 kq yetişmiş əncir;
- 3 qərənfil qönçəsi;
- ulduz anis ulduzları;
- 5 uzun bibər və ya 10 qara və allspice noxud;
- 1/2 vanil pod;
- 100 q duzsuz kərə yağı;
- 200 q bal;
- narıncı
- əhəng
- limon;
- 0,5 l quru muskat.
Təlimat
Addım 1
Satın alınan əncirləri axan su ilə yuyun və sərt quyruqları bıçaqla kəsin. Sonra ən yaxşı çörəkçilik üçün hər meyvəni bir xaç şəklində yüngülcə kəsin. Sonra bir bişirmə qabına və ya bir qaba qoyun, meyvələri sıx sıra ilə düzün.
Addım 2
Tencereyi, tercihen qalın dibi olan birini götürün və içindəki yağı əridin. Sonra bal əlavə edin və karamelize edin. Karamelize etmək bir az məhsulu az istilikdə bişirmək deməkdir, bu halda bal (tərkibində şəkər var). Pişirərkən şəkər karamelə çevrilməyə başlayır, bir sözlə - kütlə qızıl qəhvəyi olur. Ədviyyat hazırlayın. Onları bir yemək qabına əlavə edin.
Addım 3
Bu resept üçün ideal olaraq əhəng, portağal və limonu birlikdə istifadə edin. Ancaq bu məhsullardan bəziləri yoxdursa, yaxşıdır. Hər sitrusdan bir ləzzət kəsib ədviyyatlardan sonra yemək kütləsinə qoyun. Qarışığı davamlı qarışdırın. İstədiyiniz karamel kölgəsinə çevrilən kimi, hindistan cevizi tökün. Mağazada tapmadıysanız, hindistan cevizini ağ şərabla əvəz etmək olduqca mümkündür.
Addım 4
Limon, portağal və əhəng suyunu sıxın. Qarışıq qəhvəyi bir rəng ilə kifayət qədər qalınlaşdıqdan sonra sıxılmış suyu əlavə edin. Sonra qarışığın bir az daha buxarlanmasına icazə verin. Rahatlıq üçün bir tavaya tökə bilərsiniz. Hazır olduqdan sonra hər şeyi bir ələkdən süzün. Bu ləzzəti və ədviyyatları aradan qaldıracaq.
Addım 5
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Orada əncir olan bir bişmiş qab qoyan kimi dərhal temperaturu 150 dərəcəyə endir. Bundan sonra, periyodik olaraq ortaya çıxan qarışıqla sulayın, bununla tamamilə doymuş olsun. Əncir üçün yemək müddəti təxminən bir saatdır.
Addım 6
Hazır məhsulu yalnız ördək üçün yan yemək kimi deyil, həm də dondurma və ya pendirə əlavə olaraq istifadə edin. Başqa əsas yeməklər olmadan istifadə etmək mümkündür.
