Fasulye salatları iştahınızı mükəmməl bir şəkildə yatırır və tam bir yemək kimi xidmət edir, həm də şənlik masası üçün gözəl bir məzədir. Dadlı yaşıl və ya qırmızı lobya yeməyini sınayın və ya konservləşdirilmiş qidalar və xırtıldayan krujkalarla sürətli bir seçim edin.
Pomidorlu vejetaryen yaşıl lobya salatı
Tərkibi:
- 650 q təzə yaşıl lobya;
- 200 qr qırmızı albalı;
- 50 q arıq soğan (yalnız soğan);
- 2 osh qaşığı. şərab sirkəsi;
- 3 osh qaşığı. zeytun yağı;
- 1, 5 çay qaşığı dijon xardal;
- üyüdülmüş qara bibər;
- duz.
Fasulye yuyub 3-4 sm-lik parçalara kəsin.1 balaca bir qazanda 1 litr su bişirin və içərisində 1 xörək qaşığı həll edin. duz. Doğranmış yaşıl qabları oraya batırın və bişirmək üçün 10 dəqiqədən çox bişirin, lakin şəklini itirməyin. Pişirmə prosesini dayandırmaq üçün onları bir süzgəcin içinə atın və dərhal yarım dəqiqə buzlu suya qoyun.
Sirkəni zeytun yağı, xardal, bir çimdik bibər və 1/2 çay qaşığı ilə çırpın. duz. Albalı pomidorlarını yarıya bölün, soyun və soğanları çox incə doğrayın. Salat qabında tərəvəzləri lobya ilə birləşdirin, hazırlanmış sousu ilə mövsümü verin və qarışdırın.
Səmimi qırmızı lobya salatı
Tərkibi:
- 1/2 osh qaşığı. qırmızı lobya;
- 1 toyuq döşü;
- 3 pomidor;
- 1 qırmızı soğan;
- 100 qr yaşıl salat;
- 1 osh qaşığı. şərab sirkəsi;
- 3 osh qaşığı. zeytun və ya bitki yağı;
- 1 çay qaşığı masa xardalı;
- duz.
Lobyaları soyuq suda 6-8 saat saxlayın, mümkünsə 2-3 dəfə dəyişdirin. Fasulye bir qazana köçürün, suyun üstünü örtün və yavaş yanğında, örtülmüş, 50-60 dəqiqə bişirin. Yemək bişirməyin sonunda onları dadına uyğunlaşdırın. Qonşu brülördə toyuq döşünü bişirin, sərinləyin və kublara kəsin.
Əllə yırtılmış kahı, yarım üzük soğan, pomidor dilimləri və ağ ət və qırmızı lobya dərin bir xidmət qabına qoyun. Zeytun yağı və ya bitki yağı sirkə, xardal və 1/2 çay qaşığı ilə qarışdırın. duz və salatın üzərinə tökün.
Croutons ilə Tez Konservləşdirilmiş Fasulye Salatı
Tərkibi:
- Meyvə suyunda 1 banka lobya (400-450 q);
- 1 konservləşdirilmiş qarğıdalı (400 q);
- 1 böyük xiyar;
- 1 kisə duz və ya zövqə görə başqa qatqı ilə hazır çovdar krutonları;
- 20 q şüyüd;
- 50 q xama.
Konservləşdirilmiş qabları açın, mayeləri boşaltın və içindəkiləri bir qaba boşaltın. Xiyarı orta kublar şəklində doğrayın, sərt gövdələri kəsdikdən sonra şüyüd göyərtiləri doğrayın. Dilimləri digər qəlyanaltı maddələrə köçürün. Salata xama əlavə edin, yaxşı qarışdırın və islatmaq üçün ən azı 15-20 dəqiqə buraxın. Çörəkləri xidmət verməzdən əvvəl içərisinə qoyun, əks halda ıslanır.
