Atlantik somonu olaraq da adlandırılan qızıl balıq olduqca böyük bir balıqdır, lakin onu bütün bir karkasla almaq ən sərfəlidir. Buna görə təzə və ya az duzlanmış somon balığı necə saxlayacağınız sualı çoxlarını maraqlandırır. Evdə, soyuducunuzun imkanlarından istifadə edərək duzlu qızıl balığın bütün qiymətli qida xüsusiyyətlərini qoruya bilərsiniz.
Qızıl balıq bişirməyin xüsusiyyətləri
Təzə qızıl balıq, insan orqanizminin tam işləməsini təmin edə biləcək ən qiymətli maddələrin əsl anbarıdır. Ancaq balıq tez xarab olan bir məhsul olduğundan, onun düzgün saxlanmasını və içindəki bütün qidaları maksimum dərəcədə qorumağı necə təmin etmək məsələsi çox vacibdir.
Soyudulmuş alabalıqları duzlu və soyuq bir şəkildə çəkə bilərsiniz, çünki istilik müalicəsi zamanı itirilən bütün bu maddələri belə qoruyub saxlaya bilərsiniz və balıqlar düzgün əriməsə də. Xüsusi zərif bir dad və qoxu əldə edərkən duzlu qızılbalıq kifayət qədər tez bişirilir.
Pəhrizinizə mütəmadi olaraq duzlu qızıl balıq əlavə etsəniz, görmə qabiliyyətiniz və beyin funksiyanız yaxşılaşacaq, qanda xolesterol səviyyəsi azalacaq, saçlarınız, dırnaqlarınız və dəriniz yaxşılaşacaq.
Soyuducuda azca duzlanmış somon balığı necə saxlanılır
Hazır yüngül duzlu somon soyuducuda qısa müddətə açıq saxlanıla bilər - 7-10 gün. Dadlı saxlamaq üçün duzlu balıqları yumşaq bir sirkə məhlulu ilə batırılmış nəmli bir parça ilə sarın və havanın daxil olmaması və balıqların xarici qoxularla doymaması üçün möhkəm bağlanması lazım olan bir plastik torbaya qoyun..
Duzlu qızılbalığı kiçik parçalara ayırıb şüşə qablara sıx bir şəkildə bükə bilərsiniz. Qızıl balıqları dəfnə yarpağı parçaları, şüyüd budaqları və təzə üyüdülmüş qara bibər ilə səpin. Balığın üstünə bir az zeytun yağı tökün və möhkəm bir qapaqla bankanı yaxşı bağlayın. Bu formada qızılbalıq dad və keyfiyyət itirmədən 25-30 gün dayanacaq. Ancaq bir neçə ay saxlamaq istədiyiniz zaman bir dondurucuya ehtiyacınız var.
Şimalda istifadə olunan ənənəvi qızıl balığın saxlama üsulu odur ki, hər duzlu balıq parçası yarıya bölünüb yarıya bir parça kərə yağı qoyulur.
Dondurucuda azca duzlanmış somon balığı necə saxlanılır
Dondurucuda və ya soyuducu dondurucuda dondurmaq üçün ən yaxşısı qızıl balıq parçaları kifayət qədər böyükdür. Duzlayarkən balığın üzərinə səpdiyiniz təqdirdə ədviyyatları götürməyin, ancaq kağız mətbəx dəsmalları ilə parçaları nəmləndirməyin ki, islanmasınlar. Hava parçalarını buraxmamağa diqqət yetirin, hər parçanı qida filmi ilə sıx bir şəkildə sarın. Bundan sonra, parçalar bir plastik torbaya bükülə bilər və sıx bir şəkildə bağlana bilər. Mümkünsə, sürətli dondurma rejimindən istifadə edin. Bu formada qızılbalıq 6 ay saxlanıla bilər, ancaq daha əvvəl yeməyə çalışın, çünki o zaman quruyur və özünəməxsus ləzzəti itir.
