Bişmiş toyuq ətinin hazırlanması çox asandır, çünki çox vaxt çəkmir. Ədviyyat, sous ilə örtmək və müəyyən bir müddətə sobaya qoymaq kifayətdir. Toyuq bişirilərkən sahibə boş vaxtını digər vacib işlərə sərf edə bilər. Alma ilə bişmiş toyuq çox incə və şirəli olur və meyvələr ətə biraz şirin bir ləzzət verir.
Vacibdir
-
- toyuq;
- alma;
- duz;
- qara qara bibər;
- sarımsaq;
- zeytun yağı.
Təlimat
Addım 1
Toyuğu qovurma üçün hazırlayın. Karkasın içini və xaricini yuyun, sonra kağız dəsmal ilə qurutun. Alma toyuğu bişəndə yağ xaric ola bilməsi üçün bud, döş və qarın nahiyələrində bir dəlik və ya çəngəl istifadə edin.
Addım 2
İçəridən və xaricdən toyuq karkasını duz və qara bibərlə ovuşdurun, əlavə olaraq içəridə olan bir toyuq sarımsaqla presdən keçirin. Alma ilə toyuqun bişirmə zamanı qızıl, iştahaaçan bir qabığa sahib olması üçün dərisini zeytun yağı ilə fırçalayın.
Addım 3
Toyuğu içliklə doldurun, ancaq çox sıx doldurmayın. Doldurma üçün sərt turş alma tələb olunur. Onları yuyun, pazlara bölün və toxumları çıxarın. İçərisinə quru meyvələr (quru ərik, qara gavalı), sitrus meyvələri (soyulmuş limon, portağal və ya naringi) və qoz-fındıq əlavə etsəniz, alma ilə doldurulmuş toyuq daha aromatik və dadlı olacaqdır. Doldurma üçün almaları duzlu kələm ilə qarışdırmaq da olar. Doldurmağı toyuğun içinə qoyarkən qarın kənarlarını diş çubuqları və ya iplərlə möhkəmləndirin.
Addım 4
Toyuğu bir bişirmə qabına və ya dərin bir qaba qoyun, bir az isti su tökün. Fırını 220 dərəcə qızdırın və toyuğu təxminən 30 dəqiqə qoyun. Sonra odunu 180 dərəcəyə endirin və yumşalana qədər bişirin. Döş yanmağa başlayanda quşu bir folqa ilə örtün. Alma ilə toyuq bacağın ən qalın hissəsindəki deşmədən şəffaf şirəsi axan zaman hazır olacaq. Yeməyi sobada həddən artıq qoymayın, əks halda ət çox quru olacaq. Pişirmə prosesində, quşları gözə dəyən şirəsi və yağı ilə suladığınızdan əmin olun, bu ətə həssaslıq və şirəlik verəcəkdir.
Addım 5
Alma ilə bişmiş bişmiş toyuq yeməyini bir xörəyə aparın və bir az soyudun. Qarnını diş çubuqlarından və ya saplardan azad edin, içini çıxarın və quşun ətrafına boşqabın üstünə qoyun.
