Donuz əti, digər məhsullar kimi, yeməkdə də öz sirlərinə və xüsusiyyətlərinə malikdir. Hal-hazırda bu ətdən bir çox kulinariya resepti mövcuddur. Pişirməyə başlamazdan əvvəl, donuz əti parçalara bölünməlidir, çünki bu ət yaxşı bişəcəkdir.
Vacibdir
-
İki mətbəx bıçağı: adi və geniş bir bıçaqla ət doğramaq üçün
Təlimat
Addım 1
Donuz ətini onurğalar arasındakı qığırdaqda doğramaq üçün onurğanı hissələrə böldükdə kütləvi bir sümük bıçağından istifadə edin. Onurğanın bütün uzunluğu boyunca kəsiklər etdikdən sonra davam edin.
Addım 2
Dörddə birini asanlıqla yarıya bölmək üçün adi bir mətbəx bıçağından istifadə edin. Əvvəlcədən və ya son kəsik bölgəsində pulpa dəri ilə birlikdə kəsin.
Addım 3
Əti sümüyə qədər kəsin, sonra bir sümük doğrayıcı bıçaq götürün və əsas sümüyü doğramaq üçün istifadə edin. Nəticə iki hissədir: bir ham ve qabırğa.
Addım 4
Bir vetçina kəsmək asandır. Adi bir mətbəx bıçağı ilə yuxarıdan aşağıya doğru sürüşdürün, sonra ham kimi bir kitab kimi sümük boyunca açın. İndi bir ət mətbəx bıçağı ilə ətdən dəri diqqətlə ayırarkən əti uyğun bir ölçüdə parçalara ayırmaq qalır. Hər parçanı qida filmi ilə ayrıca sarın.
Addım 5
Sonra qabırğaları kəsməyə başlayın. Adi bir mətbəx bıçağı ilə qarın hissəsinin əsas qabırğa kütləsindən kəsin. Donuz leşinin bu hissəsinə baldır deyilir.
Addım 6
Qabırğaları ayrı qabırğa şəklində kəsin. Eti onurğadan başlayaraq (kəsilmiş yerdə) qabırğa boyunca sona qədər kəsin. Nəticədə qovurma üçün əla olan və pivəyə əla bir əlavə olan ağızdan suvarma qabırğaları meydana gəlir.
Addım 7
Sonra kəsilmiş baldır, qabırğa və digər ət parçalarını dəridən ayırın. Eyni zamanda, karkasın dörddə birindən çıxan tullantıların miqdarı ümumiyyətlə minimaldır. Təxminən% 10 (nazik bir dərialtı yağ qatı olan dəri).
Addım 8
Növbəti və son mərhələ kəsilmiş donuz ətinin plastik qablaşdırılmasıdır. Hər bir ət parçasını plastik qaba sıx bir şəkildə sarın və sonra dondurucuya qoyun. Düzgün dondurulmuş kəsilmiş donuz əti altı ay ərzində yaxşı qaldığından bu ən yaxşı seçimdir.
Addım 9
Bir donuz karkasının dörddə birindən 20-25 ədəd ət alınır. Tez dondurulmuş parçalar təxminən 20 litr həcmli bir dondurucuda saxlanılır və ehtiyac olduqda müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Tez dondurma prosesi ətdəki bütün qidaları qoruyur.
