Xurmanın dadı o qədər gözə çarpmayan və şirindir ki, bu meyvənin yüksək alerjenik xüsusiyyətləri barədə düşünməyi qəbul etmək olduqca çətindir. Və hələ də belədir. Xurma, 10 yaşınadək uşaqlar və yaşlı insanlar tərəfindən immunitet səviyyəsində pozulmalara səbəb ola biləcəyi üçün çox ehtiyatla istifadə edilməlidir.
Bütün sitrus meyvələrinin nümayəndələrinin yüksək dərəcədə alerjenik olması ilə, bütün analar uzun müddətdir razıdırlar və bir yaşından kiçik körpələrə naringi, portağal verməməyə çalışırlar və ya bunu çox ehtiyatla edirlər. Beləliklə, digər meyvələrə nisbətən daha aqressivdirlər. Ancaq bütün narıncı qidaların allergiyaya səbəb ola biləcəyini bilsəm də, xurmanı bu kateqoriyaya aid etmək istəmirəm. Zərif şirinliyi ilə bu giləmeyvə həm uşaqları, həm də böyükləri fəth etdi. Odisseydə də xurma o qədər dadlı bir meyvə kimi xatırlanırdı ki, dadına baxan səyahətçilər evlərinə qayıtmağı unutdular. Yenə də xurma bir alerjendir.
Xurma allergiyasının təzahürləri
Allergiya simptomları yeyilən qidanın miqdarına görə dəyişə bilər. Bədəndə qırmızı ləkələr görünsə və ya şişkinlik yaranarsa, insan dərhal buna diqqət yetirəcəkdir. Bununla birlikdə, yalnız gözyaşardıcı, burun axıntısı və ya öskürək narahat olduqda, hər şey ümumi bir soyuqla əlaqələndirilir və həzmsizlik həmişə narahatlığa səbəb olmur. Ancaq allergiya təhlükəlidir, çünki mənfi reaksiyaya səbəb olan maddələrin yığılması ilə patoloji vəziyyət hər dəfə ağırlaşır. Nəticədə, Quincke ödemi və ya anafilaktik şokun başlanğıcı qaçılmazdır.
Bütün bu təzahürlər xurma qida allergiyası üçün xarakterikdir. Kiçik miqdarda çox faydalıdır, çünki aşağı kalorili tərkibli qiymətli vitaminlər və minerallar mənbəyidir. Ancaq xurmanın 1-2 giləmeyvə etməyəcəyi kilo itkisi üçün bir çox pəhrizin tərkibinə daxil edilməsinə kömək edən bu keyfiyyətdir. Bəzi qidalanma mütəxəssislərinə görə xurma 10 yaşdan kiçik uşaqlara verilməməlidir, çünki xurma allergiyası ən çox uşaqlıqda baş verir. Yetkinlərdə daha az olur, ancaq şiddətli bir gedişlə müşayiət olunur. İstilik müalicəsi giləmeyvəni daha təhlükəsiz edir, lakin vitamin tərkibini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Xurmaya allergik reaksiya səbəbləri
Allergiya xəstəsi ümumiyyətlə bir neçə alerjinin mənfi təsirini yaşayır. Xurmanın əsas dəyəri karotenoidlərin bolluğudur, yəni bir alerjinin tərkibindəki bütün bitkilərdə özünü göstərə bilər. Müsbət mənada karotenoidlər immunitet sisteminin təbii stimulyatorudur, çünki antioksidan funksiyasını yerinə yetirir və immun hüceyrələrin bölünməsi və çoxalması prosesində katalizator rolunu oynayır.
Eyni zamanda, karotenoidlər Omeqa yağ turşularının sintezini inhibə edir, bu da prostaglandin E2-nin sintezinin inhibə edilməsinə səbəb olur. Bu maddənin çatışmazlığı ilə, interferon qamma istehsal edən digər hüceyrələr NK aktivləşdirilir və nəticədə spesifik olmayan toxunulmazlığın inkişafına səbəb olur. Bu proses əsasən uşaqlarda və yaşlılarda olur. Birinci kateqoriyada immunitet sistemi hələ yetərincə inkişaf etməmiş, ikincisində isə yox olma mərhələsindədir.
Allergik reaksiya xurma və yetkinlik dövründə fetusdakı tərkibi olduqca müxtəlif olan hər hansı bir mikro və makroelementə özünü göstərə bilər. Aşkar bir aroması olmayan xurma, hər hansı bir bitki məhsulu kimi, uçucu aromatik maddələr yayır və tərkibində kompleks protein birləşmələri var. Allergiya meyvələrin səthdə yuyulmasından sonra qalan kimyəvi maddələrdən də yarana bilər. Uzun müddət saxlamağı təmin etmək üçün bu gün hər yerdə istifadə olunur.
