İstehsal prosesindəki üzüm şəkəri istilik müalicəsinə məruz qalmır, yəni faydalı xüsusiyyətlər onda qorunur. Ayrıca, sintetik qatqılar və ləzzət artırıcılar içermir.
Müasir alıcılar təbii mənşəli təbii üzvi məhsullara xüsusi diqqət yetirirlər. Bəzi hallarda sağlamlığa fayda verən və arıqlamağa kömək edən müxtəlif şəkər əvəzediciləri populyarlıq qazanır.
Pişirmə prosesi
Üzüm şəkəri, adından da göründüyü kimi, yetişmiş, şirin üzümlərdən hazırlanır. Şirələri qalınlaşdırılır, üzərində müəyyən bir işləmə aparılır və çirklərdən təmizlənir. Nəticə, heç bir xüsusi qoxusu olmayan şirin bir dadı olan qalın, şəffaf bir mayedir. Bu, şərbət kimi istifadə edilə bilən üzüm şəkəridir. Un və ya şəkər tozuna bənzəyən ağ bir toz meydana gətirmək üçün də qurudulur. Bu növlərdə üzüm şəkərinə mağaza rəflərində rast gəlmək olar.
Tətbiq
Üzüm şəkəri uşaq qidasında geniş istifadə olunur; taxıl, kompot, şirələrə əlavə olunur. İstehsalçılar diş çürüməsinə səbəb olmadığını, bu səbəbdən uşaqların sağlamlığı üçün təhlükəsiz olduğunu iddia edirlər. Sağlam qida bölməsində çox miqdarda üzüm şəkərli şirniyyat var. İstehsalçılara görə bu cür şokolad, konfet və peçenye artıq çəki əlavə etmir və bəzi hallarda kilo verməyə kömək edir. Ancaq bu məlumat heç bir elmi dəlili olmadığı üçün mübahisəlidir.
Üzüm şəkəri adi şəkərdən çox bahadır və buna baxmayaraq alıcılar arasında geniş tələbat tapır. Bu tatlandırıcı ilə yanaşı, Qüds enginar şərbəti, agav şərbəti, steviya, fruktoza kimi tatlandırıcılar populyardır.
Tərkibi və xüsusiyyətləri
Üzüm şəkəri adi ənənəvi zərif şəkərdən daha az şirindir, buna görə adi ləzzətə çatmaq üçün daha çox istifadə etməlisiniz. Və bu məhsulun bir üstünlüyü deyil, çünki kalori miqdarı baxımından digər şəkərlərdən geri qalmır. 100 q məhsula 374 kcal, diyetoloqların rəylərinin əksinə olaraq onu yüksək kalorili edir.
Tərkibi baxımından üzüm şəkəri praktik olaraq adi qlükozadan fərqlənmir, çünki birbaşa üzüm giləmeyvəsindən istehsal olunur. Və yalnız tərkibində fruktozanın olmaması üzüm şəkərini adi şəkərdən fərqləndirir. Bu səbəbdən bu şirin qidalar arasındakı fərq o qədər də böyük deyil. Qlükoza bədənə yalnız enerji verir və çox miqdarda sağlamlığa zərər verə bilər, fermentasiya, meteorizm və artıq çəkiyə səbəb olur.
