Pendir, göbələk və ətlə doldurulmuş kələm zərfləri süfrəni bəzəyəcək, balanslı bir ləzzətlə sizi sevindirəcəkdir. Hazırlanması asandır və isti və ya soyuq şəkildə yeyilə bilər.
Vacibdir
- - kələm - 1 baş kələm
- - sərt pendir - 200 q
- - vetçina - 200 q
- - göbələk - 200 q
- - toyuq filesi - 200 q
- - toyuq yumurtası - 2 ədəd.
- - 600 ml su
- - buğda unu
- - duz, qara bibər, şüyüd - dadına görə
- - bitki yağı - 1-2 xörək qaşığı. qaşıq
Təlimat
Addım 1
Kələm yarpaqlarını bişirmək
Kələm başını yarpaqlara bölün, qalın damarları kəsin, duzlu qaynar suya 1, 5-2 dəqiqə daldırın. Yumşaq yarpaqları yarıq qaşıqla çıxarın, süzgəcin içinə qoyun və boşaltın.
Addım 2
Yemək xəmir
Çiy yumurtanı ədviyyat və duzla çırpın, su əlavə edin, sonra ələnmiş unu tədricən qarışdırın. Bir qarışdırıcı ilə döymək olar. Xəmirin tutarlılığı qaymaqlı olmalıdır.
Addım 3
Doldurma bişirilir
Toyuq filesi duzlu suda qaynadılır. Göbələkləri doğrayın, bitki yağı ilə azca qızardın, yarım halqalarda incə dilimlənmiş soğanı əlavə edin, qızartıncaya qədər hərdən qarışdırın. Pendir, vetçina, qaynadılmış toyuq filesi incə doğrayın, duz və istiot zövqünüzə görə sürün. Şüyüd xırda doğrayın. Bibər və hər şeyi qarışdırın.
Addım 4
"Zərflər" bişirilir
Hər kələm yarpağına içlik qoyun, zərf kimi bükün, əlinizlə sıxın. Əvvəlcədən qızdırılan bir qaba bir az yağ tökün və əvvəllər xəmirə batıraraq kələm zərflərini düzün. Qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfə qızartın, bir qaba qoyun. Mayonez, xama və ya digər mayonez əsaslı sous ilə "zərflərə" xidmət edə bilərsiniz.
