Zucchini, asanlıqla tapıla bilən və tez hazırlanan ən asan və ucuz bir tərəvəzdir. Çox sağlamdır, buna görə bir çox tərəvəz və ət reseptlərində tez-tez olur.
Tərkibi:
- 1 kq balqabaq (3 ədəd);
- 5 toyuq yumurtası;
- 1 böyük şüyüd;
- 6 diş sarımsaq;
- 6 yemək qaşığı un;
- 8 xörək qaşığı zeytun və günəbaxan yağı qarışığı;
- qara bibər və duz.
Hazırlanması:
- Kabağı yuyun, silin və soyun, sapı kəsin. Tərəvəzlər cavandırsa, qabığı da tərk etmək olar.
- Təmizlənmiş balqabağı bir yemək prosessoru ilə və ya orta (yerkökü) sürtgəcdə əl ilə sürtün.
- Bütün yumurtaları geniş və dərin bir qaba sürün, silkələyin və çırpma ilə çalın.
- Şüyüd yuyun, qurudun və mümkün qədər kiçik kəsin. Sarımsağı soyun və sarımsaqdan keçirin. Hazırlanmış maddələri yumurtaya əlavə edin və yenidən çalın.
- Yumurta kütləsini sürtgəcdən keçirilmiş kabakla birləşdirin və hamar olana qədər qarışdırın.
- Unu ələyin və balqabaq kütləsinə kiçik hissələrlə əlavə edin, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Bu vəziyyətdə, kabak kütləsi unla tıxanmamalıdır, əks halda pancake havadar olmaz.
- Yağ qarışığını tavaya tökün və qızdırın. Qeyd edək ki, pancake orta istilikdə və geniş bir tavada qızartmaq lazımdır.
- Zucchini kütləsinin 1/3 hissəsini xörək qaşığı (sürüşdürmə ilə) ilə isti hissəyə qoyaraq pancake qoyun.
- Pancake birbaşa tavada duz və istiot. Bu reseptin sirri budur, çünki duz və istiotu tez mənimsəyəcək və sulu olmayacaqlar.
- İlk balqabaq-pancake partiyasını hər iki tərəfə qızartın və kağız dəsmallarla göndərilən bir yeməyin üstünə qoyun. Bu proseduru 2 dəfə daha təkrarlayın, çünki daha 2 ədəd balqabaq xəmir qalıb.
- Bir az soyudulmuş kabak-pancake cəfəri dalları ilə bir sirr ilə bəzəyin və təzə xama ilə xidmət edin.
