Midiya, vitaminlər, yod, kalsium, protein, dəmir və digər qidalarla zəngin olan yeməli qabıqlı balıqdır. Üstəlik, karbohidratlar və yağlarla doludurlar, bu da onları son dərəcə qidalandırıcı bir yemək halına gətirir. Dondurulmuş midiya tərkibinin çox hissəsini itirməməsi üçün düzgün bişirilməlidir.
Pişirmə qaydaları
Qaynadılmış dondurulmuş midye sadəcə yenidən qızdırıla bilər və ya bir az suda 5 dəqiqə qaynadılır. Çiy dondurulmuş midye 7 dəqiqə bişirilməlidir və tez xarab olduğu üçün yenidən dondurulmamalıdır.
Soyulmamış midyələri buzdan çıxarmaq üçün havada saxlayın, sonra soyuq su altında yaxşıca yuyun, qum və yosun qalıqlarını təmizləyin və bol suda bir neçə dəqiqə bişirin. Dondurulmuş midiya seçərkən, paketin içərisində maye sızıntısının olmamasını təmin etmək vacibdir.
Qaynadılmış midiya yenidən soyuq suya batırılır, sonra yenidən qaynadılır - bu, qabıqlı balıqların tərkibindəki bütün vitaminləri və iz elementlərini qorumağa imkan verir və eyni zamanda bütün zəhərli maddələri xaric edir. Pişirmə sonunda, midye qabıqları özlərini açacaq və ət bıçaqla onlardan asanlıqla çıxarıla bilər. Dondurulmuş soyulmuş midye soyuq duzlu suda qaynadılır - su qaynadıldıqdan sonra hazır olduqları zaman bir filmlə örtülür. Midiya uzun müddət bişirə bilməzsiniz, əks halda ətləri sərtləşəcək və bütün faydalarını itirəcəkdir.
Koreya dilində midye
Dondurulmuş midiya hazırlamaq üçün ən asan və sürətli reseptlərdən biri də Koreya midyəsidir. Bunun üçün 500 qram midye, bir paket Koreya yerkökü, 3 soğan, 50 milliqram soya sousu, 1 xörək qaşığı duz, həmçinin bir az hindistan cevizi, keşniş, isti qırmızı və qara bibər lazımdır. Hər şeydən əvvəl midyələri buzdan çıxarmalı və soyuq axan suyun altında hərtərəfli yaxalamalısınız, sonra 5 dəqiqə qaynadın və suyu stəkan etmək üçün bir süzgəcin içinə boşaltın.
Hazır midiya qabıqlarından təmizlənməlidir və yarım halqalı soğanlara bölünməlidir, duzlanır, azca əhəng suyu ilə səpilir və marinat üçün buraxılır. Soğan şoraba ilə isladılırkən, hindistan cevizi (sözün əsl mənasında bıçağın ucunda) və qalan ədviyyatlar dadına görə soya sousuna əlavə olunur.
Sonra istiridyələr, sous və soğanlar bir qabda qarışdırılır, qırmızı bibərlə səpilir, yenidən qarışdırılır və tamamilə soyudulana qədər soyudulur, çünki Koreya midyesi yalnız soyuq istehlak olunur. Hazır yemək Koreya yerkökü ilə verilir. Çox miqdarda sousun və ya ədviyyatın midyenin orijinal dadını kəsəcəyini və ya pozacağını xəbərdar olmalısınız.
