Kulinariya bacarıqlarınızla dostlarınızı təəccübləndirmək istəyirsinizsə, bir qızartma əmizdirən donuz bişirin. Bu bayram yeməyi haqlı olaraq hər hansı bir masanın bəzəyi hesab olunur. Xırtıldayan qabığa və ləzzətli zərif dadı olan şirəli ət heç kəsi laqeyd qoymayacaq.
Təlimat
Addım 1
Bağırsaqsız bir cəsəd alarkən, bir çoxları bir donuzu necə kəsmək problemi ilə qarşılaşırlar. Bu müddətdə mürəkkəb bir şey yoxdur. Əmizdirən donuzu soyuq suda bir neçə saniyə saxlayın, sonra qaynar su ilə yandırın və tükləri qırxın. Sonra karkası unla ovuşdurun və oxuyun. Dırnaqları atəşdə yandırın və çəkin. Saçları qulaqlardan çıxarın. Periton boyunca kəsin və içərini çıxarın.
Addım 2
Ağzını, burun deliklərini və qulaqları unutmadan, cəsədi yaxşıca yuyun. Donuzun xaricini və içini duz və qara bibər qarışığı ilə sürtün, sarımsaq dişləri ilə səpin və bir neçə saat dəmlənməsinə icazə verin.
Addım 3
Doldurmağı hazırlayın. Bunu etmək üçün bu donuz və ya dana qaraciyərinin qaraciyərini qaynatın. Sonra incə doğrayın və yumurta sarısı, doğranmış soğan, xama və süddə isladılmış çöreklə qarışdırın. Ləzzət üçün mixəklər və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Duz. Kıyılmış ət quru olmamalıdır, əks halda kremlə yumşaldır.
Addım 4
Tuzlanmış donuzu doldurun və tikin. Qarındakı çuxuru şişlə bağlaya və səkkiz rəqəm şəklində iplərlə sıxa bilərsiniz. Arxa və yan tərəflərdə qızartma zamanı sərbəst buraxılan suyu boşaltmaq üçün bir balıksırtı ilə kəsiklər edin. Bunun üçün 1-2 sm kifayətdir. Yazılmış karkasları bişmiş qaba qoyun, ayaqları irəli uzatın. Qulaqları yanmamaq üçün folqa ilə quyruqla sarın.
Addım 5
Donuzu sobada 180 dərəcə qızardın, vaxtaşırı karkasın üzərinə ərinmiş yağ tökün. Bitmiş donuz çəhrayı görünür və şiş ilə deşildikdə qanlı maye çıxmır. Folqa qulaqlardan və quyruqdan çıxarın, şişləri və ipləri çəkin. Doldurulmuş donuz bir qaba qoyulur və tərəvəz və meyvələrlə bəzədilir.
