Əl istehsalı ev şirniyyatları, fabrik qatqılarından məhrum olan incə bir incəlikdir: süni tatlar, boyalar, qida əlavələri. Evdə hazırlanan konfetlər sağlamlıq üçün təhlükəsizdir, inanılmaz dadlı və hazırlanması olduqca asandır.
Şokolad kütləsinin resepti müxtəlif çeşidli ləzzətlər hazırlamağa imkan verir, buna görə əvvəl ən məşhur şirniyyatların necə hazırlanacağını öyrənəcəyik: truffles, vafli çiləyində və şokoladlı şirniyyatda.
Pralin yemək
Pralin karamel içərisində incə doğranmış qoz-fındıqdan ibarət olan məşhur bir qənnadı maddəsidir. Praline hazırlamaq üçün qabıqsız 300 q fındıq lazımdır - badam və ya fındıq ən yaxşısıdır. Fındıqlar nazik bir filmdən soyulur və yağda qızardılır.
Qoz-fındıq soyuyarkən karamel hazırlanır: 300 qr toz şəkər 8 stəkan su ilə tökülür və qarışıq şəkər tamamilə həll olunana qədər qızdırılır. Karamelin hamar, bərabər və şəffaf olması üçün qarışdırmadan etməyiniz məsləhətdir.
Geniş bir forma bitki yağı ilə yağlanır, içərisinə qoz-fındıq tökülür, isti karamel ilə tökülür və kütlə tamamilə möhkəmlənənə qədər buraxılır.
Bundan sonra qoz-karamel lövhəsi bir neçə hissəyə parçalanır və qida prosessoru ilə incə pralin qırıntıları vəziyyətinə qədər əzilir.
Yemək şokolad kütləsi
500 g tünd şokolad su banyosunda əridilir və sonra 300 qr qaymaqla qarışdırılır (yağ tərkibi% 30-dan az deyil). Yaranan qarışığa pralin əlavə edilir və hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırılır.
Şirniyyat hazırlanması yalnız böyüklərin müalicəsi üçün nəzərdə tutulubsa, kütləyə bir az rom, likör və ya brendi əlavə etmək olar.
Hazır kütlə polietilenə bükülür və ya bir şüşə boşqaba düzülür və təxminən bir saat bərkimək üçün soyuducuya qoyulur.
Yaxşı bərkimiş kütlə asanlıqla kiçik fraqmentləri ayırmaq və istədiyiniz formalı konfetləri heykəlləmək imkanı verir.
Dondurulmuş şokolad kütləsindən kiçik toplar klassik trüflərdə olduğu kimi uzunsov bir tacla yonulur. Hazır toplar 15-20 dəqiqə dondurucuya qoyulur, bundan sonra hərtərəfli kakao tozuna bükülür və əvvəlcədən hazırlanmış qutulara qoyulur.
Qalan şokolad kütləsi top halına gətirilir və vafli qırıntılarına bükülür və ya əridilmiş ağ və tünd şokoladla tökülür.
Şirniyyatın əmələ gəlməsi zamanı ailənin üstünlüklərindən asılı olaraq içərisinə qoz-fındıq, quru meyvə və ya giləmeyvə yarıya bilər.
Hazır ev konfetlərini sərin yerdə saxlamaq tövsiyə olunur.
