Alabalıq ən ləzzətli, həssas, sağlam, eyni zamanda pəhriz balıqlarından biridir. Kəsmək və bişirmək heç də çətin deyil. Yeməkdən nə qədər zövq alacaqsınız! Həqiqətən, digər çay balıqlarından fərqli olaraq, alabalıqda demək olar ki, sümük yoxdur!
Təlimat
Addım 1
Qaz qaraciyəri ilə doldurulmuş alabalıq
2 kq alabalıq
360 q qaz qaraciyəri
100 qr çörək
50 ml şərab
50 ml brendi
50 ml% 30 krem
2 yumurta
100 ml sirkə
20 ml bitki yağı
duz, istiot
göyərti
Yeməkdən bir gün əvvəl qaraciyəri xırda kublar halında kəsin, duz edin, istiot səpin, brendi əlavə edin və soyuqda bir gün buraxın.
Alabalığı soyun, eviscerate edin və sirkə ilə suda yuyun.
Çörəkləri şərab və qaymaq, duz qarışığında isladın, xırda doğranmış göyərti, yumurta əlavə edin və qarışdırın. Qaraciyəri yaranan kütləyə qoyun.
Bu qiymə ilə balıqları duzlayın və sonra yağlanmış folqa ilə sarın, tavaya qoyun və aşağı temperaturda sobada 20 dəqiqə bişirin.
Qaynadılmış kartof ilə isti süfrəyə verin.
Addım 2
Şərab sousunda tərəvəzli alabalıq
5-6 ədəd alabalıq, hər biri 150-200 q
150 q kərə yağı
50 g ağ soğan
50 q yerkökü
50 g kərəviz
150 qr ağ şərab
600 q kartof
2 yumurta
20 q cəfəri
Balıqları, duzu soyun, tavaya və ya qazana qoyun, yağlayın, üzərinə doğranmış soğan, yerkökü, kərəviz, ətirli otlar, kərə yağı və şərab əlavə edin, örtün və orta istidə 20-30 dəqiqə qaynatın.
Kərə yağı ilə qarışdırılmış qaynadılmış kartof ilə bəzəyin. Balıqları bişmiş suyu içərisinə kərə yağı və sarısı ilə tökün, incə doğranmış cəfəri səpin.
Addım 3
"Ağ Alabalıq"
1 kq alabalıq
göyərti: soğan, cəfəri
2-3 limon dilim
2 stəkan quru ağ şərab
1/2 osh qaşığı. l. yağlar
dadmaq üçün hindistan cevizi
Alabalığı soyun, yuyun, duz edin, bir qazana qoyun, doğranmış əlavə edin
soğan, cəfəri, limon, şərab, örtün və yumşalana qədər bişirin.
Sosun hazırlanması: bir qaşıq unu kərə yağı ilə yığın, balığın bişirildiyi bulyonla seyreltin, yaxşı qaynadın və bir az doğranmış hindistan cevizi əlavə edin.
Hazırlanmış alabalığı bir yeməyin üzərinə qoyun və sousun üzərinə tökün.
