Bəlkə də hər birimiz bir vaxtlar uşaq bağçasında yediyimiz pancake dadını xatırlayırıq. İnanılmaz tüklü, qırmızı və çox dadlı pancake indi də hazırlana bilən bir yeməkdir və dadı "uşaqlıqdan" pancake'dən daha pis olmayacaqdır.
Sevdiklərinizi yeməli pancake ilə əzizlətməyə qərar verirsinizsə, bu xəmir üçün xəmir hazırlamaq və qaldırmaq çox vaxt aparacağını nəzərə almalısınız, buna görə nəzərdə tutulan yeməkdən iki saat əvvəl bişirməyə başlayın.
Maya ilə sulu pancake: bir resept
Sizə lazım olacaq:
- 500 qram premium buğda unu;
- iki toyuq yumurtası;
- iki stəkan isti süd (yoxsa su da istifadə edə bilərsiniz);
- ½ xörək qaşığı quru maya;
- iki xörək qaşığı şəkər;
- ½ çay qaşığı duz;
- 50 ml bitki yağı;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Dərin bir emaye qab götürün, içinə süd tökün (həmişə isti, bu vəziyyətdə xəmir daha sürətli qalxacaq, maksimum süd istiliyi 40 dərəcədir), bütün mayaları əlavə edib qarışdırın. Qarışığa az-az un əlavə edin və xəmiri yumrulardan azad etmək üçün yaxşı qarışdırın.
Bütün un tökülən və xəmir qalın xama konsistensiyasına sahib olan kimi tavanı qapaqla bağlayın, bükün və 30-40 dəqiqə isti bir yerə qoyun. Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra qalan maddələri (duz, şəkər, yağ, yumurta) qaldırılmış xəmirə əlavə edin və qarışdırın. Yenə də tavanı isti bir yerdə çıxarın, ancaq onsuz da 15 dəqiqə (bu kifayət olacaq, bu müddət ərzində xəmir təxminən iki dəfə qalxacaq).
Xəmir ikinci dəfə qalxan kimi, pancake qovurmağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün tavanı orta istidə qoyun, üzərinə bir az yağ əlavə edin, sonra xəmir qaşığı qaşığı ilə götürün və tavaya qoyun. Təxminən iki dəqiqə hər tərəfdəki pancake qovurun.
Hazır pancake mürəbbə və xama, qatılaşdırılmış süd və yağ yağı ilə verilə bilər, hamısı ailənizin dad seçimlərindən asılıdır.
