İştahaaçan bişmiş və şirəli şiş kebabı, uğurlu piknikin bir növ simvolu olduğu üçün aşpazları qürurlandırır. Odda bişmiş ətin uğuru böyük dərəcədə düzgün şoraba bağlıdır. Kebab marinadları üçün ən yaxşı reseptlər ilə tanış olmağın vaxtı gəldi.
Vacibdir
- - ət;
- - nar şirəsi;
- - soğan;
- - duz;
- - ədviyyat;
- - kefir;
- - əhəng və ya limon;
- - kivi.
Təlimat
Addım 1
Heç vaxt nar suyuna ət batırmamısınızsa, mütləq bu resepti sınamalısınız. Belə bir şoraba, bir az bahalı olsa da, bitmiş ətin dadı hər şeyə haqq qazandıracaq. Donuz, quzu və ya mal əti götürün. Əti axan suyun altında yaxşıca yuyun və qurudun, orta hissələrə bölün. Ayrıca duz, barbekü ədviyyatları, təbii nar şirəsi (iki kiloqram ətə görə bir litr şirə əsasında), soğana ehtiyacınız olacaq. Əti uyğun bir emaye və ya şüşə qaba qoyun, duz və ədviyyat əlavə edin. Mümkün qədər soğanı soyun, üzüklərə kəsin və ətə göndərin, üstünə nar şirəsi tökün, altı saat soyudun. Hazır kababın nəticəsi bütün gözləntilərinizi aşacaq, ət ən zərif gurmelerə də müraciət edəcəkdir.
Addım 2
Kefir turşusu daha az dadlı deyil. Bu mayalanmış süd məhsulu ilə hər hansı bir ətə batırmaq olar: donuz əti, mal əti, dovşan, quzu və toyuq. Kefir turşusunun gözəlliyi ondan ibarətdir ki, kababa xoş qaymaqlı bir dad verir və əti yumşaq edir (hər şey ət liflərinə nüfuz edən və yumşaldan süd turşusu bakteriyalarından ibarətdir). Beləliklə, ət hazırlayın. Yuyun və doğrayın, dadına görə duz edin və ədviyyat əlavə edin. Üç baş soğanı soyun, üzüklərə kəsin, ətə göndərin. Üstünə kefir (hər kiloqram ət üçün bir litr kefir lazımdır) və yarım əhəng suyu əlavə edin. Əti dörd saat marinatlayın, sonra kababı etibarlı şəkildə qızartmaq olar.
Addım 3
Kebabı islatmanın ən müasir yolu var - kartof püresi və ya kivi suyu əlavə etməklə. Hazırlanmış ət parçalarını duzlayın, sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin (qara və qırmızı üyüdülmüş bibər, hindistan cevizi, mərcan, quru sarımsaq, reyhan, rozmarin, kəklikotu və ya kimyon). Bir neçə böyük soğanı üzüklərə kəsin və ətləri onlara köçürün. Sonda kivini soyun, əzin və kababa əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Bir neçə saatdan sonra, şübhəsiz ki, həssas və qeyri-adi dadlı çıxacaq bir kabab qızartmaq olar.
