Biskvit tortlarını xüsusi bir kompozisiya ilə nəmləndirsəniz, ad günü tortu daha şirəli və ətirli olacaqdır. Brendi, şərab və ya xəmir ədviyyatları ilə sadə maddələrdən istifadə edərək islatmağı zövqünüzə uyğunlaşdırmağa çalışın.
Qəhvə və konyak peçenye hopdurma
Tərkibi:
- 2 osh qaşığı. üyüdülmüş qəhvə;
- 1 osh qaşığı. konyak;
- 1 osh qaşığı. su;
- 1 osh qaşığı. Sahara.
0,5 osh qaşığı tökün. bir tencereye su qoyun və güclü odun üstünə qoyun. Şəkəri qaynayan bir mayedə həll edin, dənələri tamamilə yox olana qədər qarışdırın və qalınlaşın, sonra kənara qoyun və dərin bir boşqaba tökün. Bir qazanda və ya qəhvə hazırlayıcısında qalan su ilə bir qəhvə dəmləyin. 15-20 dəqiqə dəmləyin, tülbənddən və ya zərif mesh ələkdən süzün, hələ isti şərbət və konyakla qarışdırın. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, biskvitini soyudun və doyurun.
Şokolad peçenye hopdurma
Tərkibi:
- 1-1, 5 qaşıq qaşığı. acı kakao tozu;
- 200 q qatılaşdırılmış süd;
- 100 qr kərə yağı.
Kərə yağı xırda-xırda doğrayın, kiçik bir qazana qoyun və su banyosunda əridin. Oraya qatılaşdırılmış süd əlavə edin, kakao tozunu qarışdırın və homojen bir tutarlılığa nail olaraq minimum sürətlə bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Su banyosu, hündürlüyün ortasına qədər bir-birinə daxil edilmiş müxtəlif ölçülü qabların tikilməsidir. Daha böyük bir qabda su hər zaman orta istilikdə qaynadılmadan qızdırılır və daha kiçik birində bir mayeyə batırılaraq emprenye hazırlanır.
Biskviti hələ isti olana qədər isladın. Tortların hələ də isti olması arzu olunur, sonra tort daha şirəli olacaq.
Biskvit üçün şərab hopdurulması
Tərkibi:
- 2 osh qaşığı. Cahors;
- 1 osh qaşığı. su;
- 1 osh qaşığı. Səhra;
- 1 çay qaşığı limon şirəsi;
- bir çimdik vanilin.
Müəyyən edilmiş su həcmindən və şəkər miqdarından şərbəti qaynadın, limon suyu, Cahors və vanillini tökün. Şərabı başqa bir dəqiqə islatın, soyudun və tortları bərabər örtün və ya yemək fırçası ilə üzərinə fırçalayın.
Biskvit üçün portağal islatın
Tərkibi:
- 1 böyük portağal;
- 3 osh qaşığı. Səhra;
- bir çimdik darçın.
Portağal qabığındakı acılığı aradan qaldırmaq üçün meyvəni qaynar su ilə yandırın və sonra qısa müddətə soyuq suya salın. Emprenyasiyanın sitrus ləzzətini də artıracaqdır.
Portağaldan ləzzəti çıxarın və bıçaqla doğrayın və ya incə doğrayın. Meyvə suyunu sitrus pulpasından sıxın, süzün və orta istidə qızdırın. Şəkər və darçınla qarışdırın və buxarlanaraq bişmə temperaturunu minimuma endirin.
Narıncı şərbət yanmağı qarşısını almaq üçün həcmi yarıya enənə qədər vaxtaşırı qarışdırın. 40-50oC-ə qədər soyumasını gözləyin və süngər tort qatlarına tökün.
