Sadə sudan aromatik alkoqoladək müxtəlif mayelərdə kişmişdən əvvəl nəmləndirici bir çox resept var. Brendi ilə isladılmış kişmiş Milad pudinqlərinin əvəzolunmaz tərkib hissəsidir, "rom üzümləri" dondurma ilə əladır və Hollandiyada xüsusi bir bayram yeməyi var - boerenjongens - kişmişlə aşılanmış bir konyak.
Vacibdir
- Boerenjongens
- - 250 q qəhvəyi şəkər;
- - 250 ml su;
- - 1 limon;
- - 500 q xırda "qızıl" üzüm (kişmiş)
- - 1 çay qaşığı bal;
- - 1 çay qaşığı vanil ekstraktı;
- - 1 çubuq darçın;
- - 1 qərənfil tumurcuğu;
- - 1 litr konyak.
Təlimat
Addım 1
Üzüm nəmləndirəcəksən nə olursa olsun, ilk növbədə isti su ilə işləməli olacaqsan. Bu addımı yalnız ən təzə yumşaq və aromatik qurudulmuş meyvələriniz varsa atlaya bilərsiniz.
Addım 2
Üzümləri çeşidləyin, zibil, qurudulmuş şlamlardan azad edin. Qurudulmuş meyvələri bir süzgəcin içinə qoyun və qaynadılmış su ilə yuyun. Sonra kişmişi bir qaba köçürün və qaynar su ilə örtün. Üzümləri alkoqolla daha da isladırsınızsa, isti suda 10-15 dəqiqə saxlamağınız və suyunu boşaltmanız kifayətdir. Güveçlər, çərəzlər, dənli bitkilər, tortlar, meyvə qarışıqları üçün yumşaq kişmişə ehtiyacınız varsa, qabda bir az şişənə qədər qoyun. Çox köhnə, quru kişmişi bir gecədə suda islatmaq olar.
Addım 3
Üzümləri çörək bişirmək üçün istifadə edəcəksinizsə, istifadə etməzdən əvvəl qurudub unun içərisinə bükməlisiniz - beləliklə bir-birinə yapışmır və xəmirə bərabər paylanır.
Addım 4
Dondurmada və ya bişmiş məhsullarda "sərxoş" kişmişdən istifadə etmək üçün suyunu boşaltmaq və giləmeyvələri brendi, konyak, cin və ya romda bir neçə saat islatmaq kifayətdir. Aromatik alkoqollu kişmiş şərbəti ilə dondurma tökmək istəyirsinizsə, onu rom və ya portağal liköründə bir neçə saat saxlayın, alkoqol tökdüyünüz qədər meyvə suyunu əlavə edin və yavaş odda qızdırın. Bu şərbət yalnız dondurma deyil, həm də bir çörək üzərinə tökülə bilər.
Addım 5
Ənənəvi Milad pudingi üçün bir neçə növ üzüm qarışdırılır - iri tünd və xırda qızıl kişmiş (kişmiş), şəkərli meyvələr, şirəli albalı, badam əlavə edilir, geniş ağzı olan bir bankaya qoyulur və spirtlə tökülür. Bu qarışığı bir neçə həftə dəmləmək üçün buraxmaq yaxşıdır.
Addım 6
Boerenjongens
Bu ikinci ad bruidstranen ("gəlinin göz yaşları"). Bir stəkandan içirlər, sonra kiçik bir gümüş çəngəl və ya qaşıqla kişmişi götürüb yeyirlər.
Addım 7
Tencereye su tökün, şəkər əlavə edin və şəkər həll olana qədər orta istidə bişirin. Limonu meyvəli bıçaqla, uzun zolaqlar ilə ləzzətdən çıxarın. Ləzzət və kişmişi şəkər şərbətinə qoyun, bal, vanil və ədviyyat əlavə edin. Üzümlər yumşalana qədər bişirin.
Addım 8
İstiliyi artırın və qaynadın, sonra dərhal kişmişi sterilizasiya edilmiş bankalara yaymaq üçün boşluqlu bir qaşıq istifadə edin. Qalan mayeni qalın olana qədər qaynatın, dişləri və ləzzəti çıxarın və şərbət ilə kişmiş tökün. Brendi əlavə edin, bankaları bağlayın, silkələyin və qaranlıq bir sərin yerdə 3 aya qoyun. Əvvəllər toya yavaş-yavaş hazırlaşarkən, boerenjongens 1 ilə qədər israr edirdi.
