Soğan qışda soyuqdəymə zamanı soyuqdəymə və qripdən azad edə biləcək faydalı bir vasitədir. Tərəvəz yeməklərini sevənlər çox tez bişirilə bilən ləzzətli şirniyyatlı soğan kotletlərini sevirlər.
Soğan kotleti
Soğan kotletləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- soğan - 4 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- 5 osh qaşığı. l. un;
- bibər;
- Cəfəri;
- duz;
- bitki yağı.
Əvvəlcə soğanı soyun, yaxalayın və incə doğrayın, sonra xüsusi bir qaba, duza, istiota köçürün və 20-30 dəqiqə dəmləyin. Kəsmə prosesi zamanı bıçağı və soğanı tez-tez su ilə nəmləndirirsinizsə, soyudulmuş soğan göz yaşlarına səbəb olan kükürd birləşmələrinin salınmasını yavaşlatar.
Soğan suyu buraxdıqdan sonra qaba bir yumurta və un əlavə edə bilərsiniz, həmçinin kotletlərə xüsusi bir dad və ətir verə biləcək qırmızı bibər əlavə edə bilərsiniz. Un əvəzinə irmikdən istifadə edilə biləcəyini unutmayın. Kıyılmış əti hamar olana qədər qarışdırın və qarışığın dəmlənməsinə qədər 15-20 dəqiqə daha gözləyin.
Tava içinə bitki yağı tökün və ocağın üzərinə qoyun, sonra qızartmaq üçün soğan kotletlərini yaymaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Kotletləri orta və kiçik olun. Pancake kimi maraqlı bir formada çıxacaqlar. Köftələrin daha qalın olmasını istəyirsinizsə, daha çox un əlavə edin. Soğan kotletləri kifayət qədər kövrəkdir, buna görə də qızartma zamanı zədələnməmək üçün aşağıdakı tövsiyələrdən istifadə edin: tavaya düz bir hissəyə kəsilmiş kartofları qoyun və kıyılmış əti bu stendə qoyun. Kotletləri hər iki tərəfdə qızılı rəngə qədər qızartın.
Soğan kotletləri həm isti, həm də soyuq verilə bilər. Kotletlərə əlavə olaraq otlar, xama və ya mayonez, sous və ya ketçup, sos istifadə edin.
Soğan kotletləri üçün pomidor sousu
Soğan kotletlərinə əla əlavə pomidor sousu olacaq, hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 2 ədəd;
- şüyüd;
- bitki yağı;
- duz (dadına görə);
- şəkər (dadına görə);
- tomat pastası.
Soğanları, yerkökü və şüyüdləri soyun və yuyun, sonra doğrayın: soğan - yarım halqalarda və yerkökü - kiçik zolaqlara salın, şüyüd doğrayın. Bir tavanı bitki yağı ilə qızdırın, soğan və yerkökü əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin.
Bu vaxt tomat pastasını su ilə seyreltin, qarışdırın və dadına görə duz edin. Turş sousu sevmirsinizsə, onda bir az şəkər əlavə etməlisiniz. Pomidor sousunu bir neçə dəqiqə daha az odda saxlayın, sonra soğan kotletlərini qoyun və qapaqdakı qapağın altına 5 dəqiqə bişirin. Pomidor sousundakı soğan kotletləri hazırdır. Ayrıca, sous ayrıca hazırlana bilər və kotletlərlə birlikdə verilə bilər, sonra hər kəs ehtiyac duyduğu miqdarda alacaq.
Soğanın insan orqanizmi üçün faydaları
Qızardılmış soğanlarda da zəhərli maddələrə və zərərli bakteriyalara müqavimət göstərə biləcək çox miqdarda maye, vitamin və mineral var. Soğan kotletləri vitamin çatışmazlığı zamanı toxunulmazlığı gücləndirmək üçün bir vasitə kimi istifadə edilə bilər, çünki soğanlar insanın tənəffüs yollarını iltihabdan qoruyur və ARVI qarşısını alır.
Soğan yemək ürək-damar sisteminin, beyin damarlarının və sinir sisteminin normal işləməsi üçün lazımdır.
