Qırmızı snapper əti çörək bişirmək, dəmləmək və sote etmək üçün əladır. Zəngin, eyni zamanda zərif ləzzəti qalan maddələrə üstünlük verir. Yeməklər az yağlıdır və gündəlik menyuya uyğundur.
Vacibdir
-
- İlk resept üçün:
- qırmızı perch filesi;
- bibər;
- duz;
- çörək qırıntıları;
- bitki yağı;
- kərə yağı;
- limon şirəsi;
- sarımsaq;
- soğan;
- xardal;
- İtalyan ədviyyatı;
- pomidor;
- yumşaq pendir.
- İkinci resept üçün:
- qırmızı levrek;
- duz;
- bibər;
- limon şirəsi;
- şirin bibər;
- yerkökü;
- soğan;
- bitki yağı;
- un;
- tərəvəz suyu;
- süd;
- balıq pastası;
- ispanaq.
- Üçüncü resept üçün:
- qırmızı perch filesi;
- dəniz duzu;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- limon şirəsi;
- un;
- bitki yağı;
- duzlu xiyar;
- mayonez.
Təlimat
Addım 1
Xardal qabığı olan qırmızı snapper üçün hər biri 150 qram olan 4 balıq filesi istifadə edin. Onlara bibər, duz, çörək qırpımı səpin və bitki yağına azca qızardın. Balığın üzərinə iki xörək qaşığı limon suyu tökün. Fırına davamlı yeməyi kərə yağı ilə yağlayın və filetoları altına qoyun.
Addım 2
2 diş sarımsaq və 1 soğanı xırda doğrayın. Bir qaba köçürün və 2 çay qaşığı xardal, eyni miqdarda İtalyan ədviyyatı və bir çimdik bibər ilə qarışdırın. Balığı hazırlanmış qarışıq ilə yağlayın. 2 orta pomidor və 125 q yumşaq pendiri dilimlərə kəsin və filetoya qoyun. Fırını 220C-ə qədər qızdırın və 20 dəqiqə balıq qovurun.
Addım 3
Qırmızı snapperi tərəvəzlərlə bişirin. Bunu etmək üçün bir böyük levrek qabığını soyun, kağız dəsmallarla qurutun, bağırsaq və böyük parçalara ayırın. Onlara duz və istiot əlavə edin və limon suyu ilə yaxşıca səpin. Fərqli rəngli iki şirin bibəri incə dilimlərə doğrayın. Bir böyük yerkökü kublar şəklində kəsin. İki kiçik soğanı incə doğrayın.
Addım 4
Bir qazanda 3 xörək qaşığı bitki yağı qızdırın və içindəki soğanı şəffaf olana qədər qızartın. Soğana 2 xörək qaşığı un səpin və qızartı qəhvəyi olana qədər qarışdırın. Bir qazana 200 qram tərəvəz suyu, 150 qram süd tökün, 50 qram balıq pastası əlavə edin və qarışdırın. Maye qaynatın, bibər və yerkökü əlavə edin, odunu azaltın və təxminən 7 dəqiqə bişirin. Sonra balıq və 200 qram ispanaq əlavə edin, qazanı örtün və 15 dəqiqə daha qaynadın.
Addım 5
Sosa xidmət edin. Bunu etmək üçün 1 kiloqram balıq filetosunu nazik, lakin uzun parçalara ayırın. Dəniz duzuna və təzə üyüdülmüş qara bibərə səpin, limon suyu ilə çiləyin. Qatı xama ilə bənzər bir xəmir hazırlamaq üçün unu kifayət qədər su ilə qarışdırın.
Addım 6
Qalın divarlı tavada 150 qram bitki yağı bişirin və əvvəllər un qarışığına batırılmış balıq parçalarını qızarana qədər qızartın. Bitmiş balıqları bir salfetin üzərinə qoyun. 2 turşu bir qarışdırıcı ilə üyüdərək 250 qram mayonezlə qarışdıraraq sousu hazırlayın. Levrek filetosunu bir qaba köçürün və sousun üzərinə tökün.
