Bir çox xalqın pəhrizində mərcimək əhəmiyyətli bir rol oynayır. Bütün bunlar mərciməklərin dadı və qidalanma keyfiyyətlərindən irəli gəlir. Mərciməklərin müəyyən xəstəliklərə kömək etməsi və bütün orqanizmin vəziyyətinə müsbət təsir göstərməsi də vacibdir.
Croutons ilə mərcimək salatı
Bir xörək qaşığı mərci yaxalayın və soyuq suda 5 saat saxlayın. Suyu boşaltın, mərciməkləri təmiz qaynadılmış su ilə tökün və zəif odda bişirin. Soyulmuş soğanı xırda doğrayın və bitki yağına qovurun. Mərcimək bişdikdə suyu boşaltın, qızardılmış soğan və bir torba çovdar krujinası əlavə edin. Hər şeyi 2 xörək qaşığı mayonez ilə duz edin və qarışdırın.
Mərci kotletləri
Bişmiş mərciməkləri süddə isladılmış buğda çörəyinin qırıntıları ilə qarışdırın. Bir ət dəyirmanı keçin. Çiy yumurta, qızardılmış soğan, bibər, duz, ədviyyat, mərcim ətinə bir az un əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Çörək qırıntılarını bir boşqaba tökün. Kıyılmış mərciməkdən bir kotlet düzəldin və çörək qırıntılarına bükün. Qızartma qabını qızdırın və mərci kotletlərini kərə yağı + bitki yağı ilə qızartın.
Mərci şorbası
Mərciməklərə su əlavə edin və gecəni tərk edin. Nəmləndirilmiş mərciməkləri bir qazana qoyun və su əlavə edin. 125 qram mərci üçün 750 ml suya ehtiyacınız var. Mərciməkləri 20-30 dəqiqə örtülü, az istilikdə bişirin. Sonra qazana doğranmış kartof və xırda doğranmış yerkökü və soğan əlavə edin. İstədiyində tərəvəz və / və ya kolbasa parçaları əlavə edilə bilər. Hər şeyi qarışdırın. Və başqa 10-15 dəqiqə bişirin. Yaşıl soğan və Borodino çörəyi ilə mərci şorbası verin.
Kartoflu mərci püresi
Kartof püresi ayrıca hazırlayırıq. Bunun üçün soyulmuş kartof kök yumrularını yumuşaya qədər suda bişirin. İsti süd və yağ əlavə edin. İndi mərci püresi hazırlamağa başlayaq. Mərciməkləri yavaş odda bişirin. Duz əlavə edin. Sonra suyu boşaltın və mərciməkləri ət dəyirmanından keçirin. İncə doğranmış soğanları bitki yağı üzərinə qızardın və kartof püresi üzərinə əlavə edin. Kartof püresi üzərinə bir neçə xörək qaşığı mərci püresi əlavə edin (zövqə görə).
