Günümüzdə bu paxlalı mədəniyyət ləyaqətsiz bir şəkildə unudulur və nəhayət, kartof Rusiyaya gətirilənə qədər mərcimək əsas məhsullardan biri idi. Rusların masasında, on dördüncü əsrdən bəri həmişə çörək, güveç və mərci sıyığı var idi. Ağırlığını izləyənlər bu məhsula çox diqqət yetirməlidirlər. Yüksək bir zülal tərkibi ilə mərcimək praktik olaraq yağdan məhrumdur və hətta mərciməkli bir pəhrizdə də vacib iz elementlərinin çatışmazlığından əziyyət çəkməyəcəksiniz: dəmir, sink, kalium, maqnezium, yod, selenyum, həmçinin A vitaminləri, E, PP. Dəb halını alan sağlam həyat tərzi sayəsində mərciməklər müasir bir insanın pəhrizinə qayıtdı.
Vacibdir
- - 150 q mərcimək
- - 0,5 l su
- - 1 kök
- - 1 soğan
- - 2 diş sarımsaq
- - zeytun yağı - 2 xörək qaşığı
- - duz istiot
Təlimat
Addım 1
Mərcimək, baklagillerdən fərqli olaraq, əvvəlcədən hazırlanmağa ehtiyac yoxdur və daha sürətli bişirilir.
Addım 2
İlk addım mərcimək hazırlamaqdır. Dəfələrlə və hərtərəfli yuyulmalı, sonra bir qazana yarım litr su tökün və qaynadın. Sonra atəşi bir az azaldırıq.
Addım 3
Tencerədəki su qaynayarkən tərəvəz hazırlayırıq - soğan və yerkökü. Onları təmizləyirik, yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçiririk, soğanları doğrayırıq. Bir yemək prosessorunun istifadəsi (varsa) da qadağan deyil.
Addım 4
Artıq hazırlanmaqda olan mərciməklərə doğranmış tərəvəzlər əlavə edin, sonra duz, dəfnə yarpağı əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın, qaynadın və odunu kiçikləşdirin.
Addım 5
Mərci sıyığı təxminən yarım saat və ya qırx dəqiqə bişirilir, mərcimək dənləri yaxşı qaynadılmalıdır.
Addım 6
Mərciməklər tamamilə bişdikdən sonra içərisinə sıxılmış sarımsağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Sıyıq və üyüdülmüş qara bibərə əlavə etmək olar.
Addım 7
Mərci sıyığı, digər dənli bitkilərdən alınan sıyıq kimi, kərə yağı ilə dadlandırılmalıdır. Kimsə qaymaqlı, kimsə zeytunu üstün tuta bilər, bu da burada çox uyğun olacaq.
