Orijinal biftek seçilmiş təzə mal ətindən hazırlanır. Yeməyinizi həqiqətən ləzzətli etmək üçün Avropa aşpazlarının sirlərindən istifadə etməli və qovurma texnologiyasına riayət etməlisiniz.
Vacibdir
- - mərmər mal əti;
- - duz;
- - ızgara üçün tava.
Təlimat
Addım 1
Şirəli biftek üçün ət seçərkən, yüksək ebru dərəcəsi olan parçalar seçin. Orijinal biftek tünd qırmızı mal ətindən hazırlanmalı, çöldə kiçik bir qatı ağ yağ təbəqəsi qoyulmalıdır. Tuşun şirəli hissələri idealdır.
Addım 2
Əti dənəyə dik olan böyük hissələrə kəsin. Parçaların qalınlığı 2,5 santimetr olmalıdır. Klassik biftekin çəkisi 350-400 qr-dan çox deyil. Qovurmadan əvvəl parçaları kağız dəsmalda qurutun.
Addım 3
Şirəli, dadlı, orijinal biftek üçün ağır bir qril qabdan istifadə edin. Hərtərəfli istilənin. Bir-biri ilə təmasdan qaçaraq ət parçalarını düzün.
Addım 4
Qana biftek üçün bişmə müddəti hər tərəfdə 1 dəqiqədir. Ancaq ideal bir dərəcədə orta dərəcə orta və ya orta hesab olunur. Hər tərəfdən üç-dörd dəqiqədən çox olmayan ət parçalarını qızartın.
Addım 5
Səthə zərər verməmək üçün biftek çevirmək üçün maşa istifadə edin.
Addım 6
Yemək yüngül bir tərəvəz yan yemək və ya göyərti ilə xidmət edin.
