Dana biftek, kişilər tərəfindən xüsusilə sevilən bir yeməkdir. Bir qayda olaraq, təbii, ümumiyyətlə mal əti ətindən hazırlanır. Buna bir az donuz yağı əlavə olunur. Yağları bir ət dəyirmanından keçirməməyiniz, əksinə parçalara və ya kublara kəsməyiniz məsləhətdir.
Rustik biftek
Bir biftek üçün bir parça mal əti götürsəniz, ətin başından olması daha yaxşıdır. Bir donuz donuzu tələb olunur. Bu resept əlavə bir tərkib hissəsini - büküləcək soğanları təmin edir.
Bu resept üçün sizə lazım olacaq:
- 500 q mal əti
- 100 q donuz yağı
- 3 baş soğan (doğranmış ət üçün 2 ədəd, xidmət üçün 1 ədəd)
- 2 osh qaşığı. l. bitki yağı və 1 osh qaşığı. l. qızartmaq üçün kərə yağı
- zövqünüzə görə ədviyyat və ədviyyatlar
- Təklif olunan biftek aşağıdakı kimi hazırlanır: ət bir ət dəyirmanı ilə doğranıla bilər və ya yaxşı kəskin bir bıçaqla kiçik kublar halında kəsilə bilər. Əti eyni bıçaqla doğrayaraq dilimləmə işlərini bitirin. Ətə doğranmış soğan və pastırma əlavə edin.
- Kıyılmış ətə duz və istiot əlavə edin. Sonra kütləni əllərinizlə yaxşıca yoğurun ki, sıxlaşsın, sonra qızartma zamanı kulinariya məhsulu çatlamaz.
- Qızartma qabda yağı qızdırın. Ət kütləsindən toplar düzəldin, sonra 1,5-2 sm ölçüyə qədər basıb 10-12 dəqiqə bir qabda qızartın. Bu, rəngsiz suyu görünənə qədər hər iki tərəfdə bərabər şəkildə edilməlidir.
- 2 soğanı üzüklərə kəsin. Un (çörəkli) ilə səpin və bitki yağına qovurun. Reseptdə göstərilən yağ kifayət deyilsə, daha çox əlavə edin.
- Yan yeməyi öz mülahizənizə görə hazırlayın. Porsiyonlu bir boşqab götürün, biftek qarnirinə əlavə edin. Bunun üzərinə bir yay qoyun. Ət qovuranda meyvə suyu əmələ gəlir, bir yeməyin üzərinə tökülə bilər. Doğranmış təzə soğan əlavə edin (istəyə görə).
Yumurta biftek resepti
Yumurta reseptli biftek, tez-tez ictimai yeməklərdə hazırlanan kifayət qədər məşhur bir yeməkdir. Bir çox ev xanımı mətbəxində bişirməyi sevir.
Bu yemək üçün qəbul etməlisiniz:
- 400-500 qr mal əti
- 100 q donuz yağı
- 2 toyuq yumurtası
- 5-7 yaşıl soğan lələyi
- tələb olunan bitki yağı
- zövqünüzə və seçiminizə görə duz və qara bibər
- Kıyılmış ət hazırdırsa, yeməyi asanlaşdıracaqdır. Onun olmaması halında, əti ən böyük tel dayağı seçərək bir ət dəyirmanından keçirin.
- Donuzu incə doğrayın və qiymə əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Sonra doğranmış ətləri yaxşıca qarışdırın və masanın üstünə "döyün", yəni əllərinizə götürün və masaüstünə atın, bunun məqsədi bir kütləyə çevrilsin. Bu gələcək qızartma və çatlar olmadan gözəl bir görünüş üçün lazımdır.
- Sonra ət toplarını hazırlayın. Onları yüngülcə düzəldin və hər iki tərəfə qızartın. Yağ quyusunu istiləşdirin. Etin qabıqla örtülməsi və suyun məhsuldan çıxmaması üçün bunu etmək lazımdır. Sonra şirəli və dadlı çıxacaq.
- Yumurta hazırlayın. Bir qızartma qabını kərə yağı ilə qızdırın və yumurtaları içərisinə xırdalayın. Yumurtaları qızartmaq lazımdır ki, sarısı yalnız azca qızardılsın, ağları isə bütünlüklə qızardılsın.
- Qızardılmış bir yumurtanı bölünmüş bir boşqaba qoyun və yanında bir biftek qoyun. Doğranmış yaşıl soğanlara səpin.
