Beefsteak, İngilis mətbəxinin klassikidir, kotletlərimizin əcdadıdır. Hər hansı bir çörək yeməyinə tam dadlı bir əlavədir. Ətin saf dadı, kıyılmış ətdən fərqli olaraq, həqiqətən sulu qalır, biftek doyurucu bir yemək üçün idealdır.
Konyak ilə bifşteks
Struktur:
- 500 q mal əti bonfili;
- 1 stəkan konyak;
- 2 osh qaşığı. qaşıq ət suyu;
- 2 osh qaşığı. ağ desert qaşığı şərab;
- 2 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı;
- dadmaq üçün bibər, duz.
Mal əti ətindəki yağları kəsin, ətini yaxalayın, hissələrə bölün, duz və istiot səpin, hər iki tərəfə bitki yağı ilə qızartın. İstiliyi azaltın, əti istənilən hazırlıq dərəcəsinə gətirin.
Hazır biftekləri bir boşqaba qoyun. Ətdən yağa konyak, bulyon, şərab əlavə edin, qaynadın. Bu sousu ətin üzərinə tökün.
Horseradish və qızardılmış kartof ilə biftek
Struktur:
- 500 q mal əti bonfili;
- 4 kartof;
- 2 pomidor;
- 5 qaşıq qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı;
- 2 osh qaşığı. qaşıq grated horseradish;
- 2 osh qaşığı. qaşıq göbələk suyu;
- istiot, duz.
Əti durulayın, lifləri arasında 100 qr olan parçalara kəsin, döyün, duz, istiot, hər iki tərəfi 15 dəqiqə isti yağda qızartın. Hazırlanmış biftekləri bir boşqaba köçürün. Ətin bişirildiyi yağı göbələk suyu ilə qarışdırın, bifteklərin üzərinə tökün.
Kartofları soyun, dilimlərə kəsin, yağda qızardın. Biftekləri pomidor dilimləri ilə bəzəyin və qızardılmış kartoflarla bəzəyin. Rəndələnmiş horseradish ilə xidmət edin.
