Patlıcan universal bir məhsuldur, ancaq çiy yeyilə bilməz. İstilik müalicəsinə ehtiyac var.
Bütün ləzzətlərini və faydalarını qorumaq üçün onları necə düzgün bişirmək olar? Satın alarkən unutmayın ki, badımcanlar sıx və ağır olmalıdır, qabığı ləkələr və zərərlərdən azad olmalıdır. Patlıcan toxum bolluğu səbəbindən çox acıdır. Acılığın aradan qaldırılması üçün onu dairələrə kəsib duzlu suda yarım saat batırmağa dəyər. Başqa bir kiçik sirr - badımcanın qaralmasını qarşısını almaq üçün bir az limon suyu, bir neçə damla əlavə edin.
Standart reseptlər badımcanları bişirmək, bişirmək və ya qızartmaq təklif edir. Əslində, bu tərəvəz də doldurula bilər, qızardı, məzə və ya əsas yemək kimi istifadə edilə bilər. Əlbətdə ki, badımcanları sobaya və ya güveçdə bişirmək daha yaxşıdır, çünki daha faydalı keyfiyyətləri saxlayır və daha az yağ udurlar.
Patlıcan səliqəli bişirmək istəmirsinizsə, digər tərəvəzlərlə bişirin! Olduqca sadədir və heç çox əmək tələb etmir. Sonra müxtəlif ədviyyatlar, kıyılmış ət, kartof əlavə edərək təcrübə edə bilərsiniz. Patlıcan rulonları - "qayınananın dili" - votka ilə əla bir qəlyanaltı.
Məşhur doldurulmuş badımcan bir ləzzətdir. Zövqə uyğun şeylər - ət, kıyma, dəniz məhsulları ilə. Hər evdar qadının "xaricdə" kürü, konservləşdirilmiş badımcan hazırlamaq üçün imza resepti var.
Badımcan sağlamlığınıza faydalıdır. Bədəni faydalı vitaminlərlə yaxşılaşdırır və doydururlar. Mükəmməl bir kalium mənbəyidir. Bunun sayəsində "uzunömürlü tərəvəzlər" adını aldılar. Patlıcan qanda xolesterol səviyyəsini azaldır və eyni zamanda onun udulmasını maneə törədir.
Lif varlığı sayəsində patlıcan kilo verməyə kömək edir. Diyetanıza əla bir əlavə olacaqlar. Ancaq unutmayın, patlıcan qızartmağa başladığınız zaman çox bitki yağı qəbul edirlər. Patlıcan bişirməyi məsləhət görürük!
Patlıcan rulonları:
- 2 böyük badımcan
- 150 qram yumşaq pendir
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı mayonez
- 1 diş sarımsaq
- Yaşıllar (kişniş, şüyüd, cəfəri)
- Patlıcanları yuyun, quyruqlarını kəsin, uzun incə zolaqlara kəsin. Duzlu suda islatın. Sonra zeytun yağına qovurun. Patlıcanları sərinləyin və kağız dəsmal ilə qurutun.
- Doldurmağı hazırlayın: üç incə pendir, mayonez ilə qarışdırın, incə doğranmış sarımsaq və göyərti əlavə edin. Pendir kütləsini baqqalın içərisinə büküb bir boru ilə bükürük. Dönməməsi üçün hər rulonu bir diş çubuğu ilə deşə bilərsiniz. Soyuducuda yarım saat soyuduq. Meze hazırdır.
