Balıq insan qidasının vacib bir hissəsidir. Tərkibində çox miqdarda zülal, vitamin və mineral var və nisbətən az kalori var. Balıq seçərkən əsas şey onun təravət dərəcəsi ilə səhv etmək deyil. Axı Bulgakov qəhrəmanının dediyi kimi, yalnız bir təravət var - birincisi, o da sonuncudur. Balıqların keyfiyyətini yoxlamaq üçün bir neçə yol var.
Təlimat
Addım 1
Balığın görünüşünü araşdırın. Təbii bir rəngə malikdirsə, möhkəm və elastikdir, parlaq və nəmli tərəzi varsa və dərisi zədələnməyibsə, onu etibarlı bir şəkildə götürə bilərsiniz. Bir neçə dəfə dondurulmuş və əridilmiş balıqlar donuq görünür və qapağı qaralmışdır. Belə bir məhsulun qida dəyəri çox aşağıdır. Yaşlı bir balığın əyri bir quyruğu var. Balığın səthi yapışqan, çox solğun və tərəzi quru və qırıqdırsa, qarşınızda bayat bir məhsul var.
Addım 2
Balı iyləyin. Təzədirsə, qoxu yüngül olacaq və gill çubuğu qaldırıldığı təqdirdə bir az daha güclü olacaq. Ancaq zəngin balıq qoxusu, uzun müddətdir alıcı gözlədiyini göstərir.
Addım 3
Balıq gözlərinə baxın. Buludlu, quru, qırıntılıdırlarsa, qarşınızda xarab bir məhsul var. Təzə balıqların parlaq, görkəmli və şəffaf gözləri var.
Addım 4
Solungaçlara diqqət yetirin, onları qaldırın. Təzə balıqlarda parlaq qırmızı, parlaq çəhrayı və ya boz rəngli qırmızıdır (dondurulmuş). Solucanlar nərə, beluga, sterlet və ya digər nərə balığı olmadıqca qara və ya tünd qırmızı olmamalıdır. Qırmızı rəngli bir qaranlıq solungaçları var. Qaranlıq, ləkələr, solucaqlardakı mucus balığın təravətinin lehinə danışmır. Bundan əlavə, solungaç plitələri bir-birinə yapışmamalıdır.
Addım 5
Balığı hiss edin. Qarnı orta dərəcədə yumşaq, şişməmiş, arxası daha möhkəm olmalıdır, lakin çox olmamalıdır, əks halda köhnə balıqlarla məşğul olursunuz. Təzə balıqların qarnında barmaqlardan heç bir çuxur yoxdur (əlbəttə ki, əlavə səy göstərilmirsə).
Addım 6
Balığı baş və quyruqdan götürün və bükün. Karkas təzə olarsa qırılmadan yumşaq bir şəkildə əyilir.
Addım 7
Balığın təzəliyini suya batıraraq təyin edə bilərsiniz. Standart olmayan biri ortaya çıxacaq və təzəsi batacaq.
