Ördək ətində bir çox vitamin və qida var. Folik turşusu duzlarının, B, A, E, K qrup vitaminlərinin, selenyum, fosfor, dəmir, mis, sink, kalsium, maqnezium, sodyum və zülalların bir hissəsini almaq istəyirsinizsə - ördək ətini bişirmək üçün çox tənbəl olmayın..
Vacibdir
-
- ördək;
- təzyiqli ocak;
- Şüşə butulka;
- döş;
- soğan;
- yerkökü;
- şərab;
- xardal;
- kartof;
- kələm;
- çörək qırıntıları;
- sous;
- duz;
- ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Ördək qamçılaya bilməyəcəyiniz quşdur. Əlbətdə ki, sahibə bir neçə saat quş üzərində məsamə yaratmamağa imkan verən sadə reseptlər var. Bununla birlikdə, bir ocağınız varsa, prosesi xeyli sürətləndirəcəkdir. Ördək parçalarını bir tavada əvvəlcədən qızartın və sonra təzyiqli ocağa qoyun. Kiçik parçalara kəsilmiş döş, soğan və yerkökü əlavə edin. 10-12 dəqiqə qızartın. Ördəkə dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Şərabı tökün. Bir buçuk ilə iki kiloqram ağırlığında bir quş üçün yarım litr şəraba ehtiyacınız olacaq. Qaynadıldıqdan sonra başqa bir yarım litr su əlavə edin. Qapağı təzyiqli ocağın üzərinə qoyun və 15 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Bu quşu xüsusi alətlər olmadan bişirməyin sadə yolları var. İnkişaf etmiş bir aşpaz deyilsinizsə, ən ibtidai ördək reseptlərindən birini sınayın. Quşu əvvəlcədən yuyun, xardal və duzla bir az fırçalayın. Bir stəkan suyun yarısını tökün, boynunu soğanla tıxayın. Ördəki şüşənin üzərinə qoyun və çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Ayrıca ördəklə bir qarnir hazırlaya bilərsiniz. Kartofları quş yağında qızartmaq üçün bir bişmiş qaba qoyun. Şüşədəki su tədricən qaynayacaq, quş ətini soğan ətri ilə doyuracaq. Təxminən bir saat yarımdan sonra quş hazır olacaq.
Addım 3
Çox tez və asanlıqla kələmdə ördək bişirə bilərsiniz. Bir baş kələm yumşaqlaşana qədər az duzlu suda qaynadın. Sonra kələmləri bir süzgəcdə atın, sərinləyin və parçalara ayırın. Əvvəlcədən qaynadılmış ördəyi (40-60 dəqiqə bişirilməlidir) hissələrə bölüb bir qazanda kələmlə birlikdə qoyun. Zövqə görə çörək qırıntıları, duz, istiot və digər ədviyyatlarla səpin. Ördəkin üstünə bol miqdarda sous tökün - istənilən sousu - sobaya qoyun. Ördəkə vaxtaşırı baxın - quş əti yumşalanda və yemək qızıl qəhvəyi olduqda sobanı söndürə bilərsiniz.
