Pollock, əsasən mövcudluğuna görə rus masalarında ən populyar olan cod ailəsinin bir balığıdır. Bədən tərəfindən yaxşı mənimsənilən bir çox vitamin, fosfor, kalium və zülallarla zəngin olan sağlam bir məhsuldur. Pollokdan çox sayda yüngül və sağlam yemək hazırlamaq olar.
Pollokun xüsusiyyətlərindən biri də bu balığın bariz bir dadına sahib olmamasıdır ki, bu da onu bir çox yeməyin universal tərkib hissəsinə çevirir və demək olar ki, istənilən mağazada almaq imkanı bu balığı çox sərfəlidir. Pollock, fərqli məhsul dəstləri ilə bişirilərək tamamilə fərqli tatlar verilə bilər.
Sobada xama və tərəvəz ilə pollock
Tərkibi:
- pollok, 1 ədəd;
- soğan, 2 ədəd;
- təzə yerkökü, 2 ədəd;
- xama, 3-4 xörək qaşığı;
- bitki yağı;
- balıq üçün ədviyyat;
- təzə otlar (şüyüd, cəfəri);
- duz.
Yemək hazırlamaq üçün soğan və yerkökü soymaq lazımdır. Soğanı xırda-xırda doğrayın və yerkökünü qaba sürtün və ya zolaqlara kəsin. Sonra tərəvəzləri bitki yağına qovurun.
Balıqları soymaq, parçalara ayırmaq lazımdır. Polloku qalın tərəfləri olan uyğun bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun, bişmiş qızardılmış duz, mövsüm əlavə edin. Sonra balıqların üzərinə xama töküb yarım saat bişirin. Hazır yeməyi şüyüd, cəfəri və ya digər otlar kimi təzə otlar ilə verin.
Meyilli pollok
Bu növ balıqların əti özlüyündə kifayət qədər yüngül və həssas olduğundan, onu yalnız bişmiş, bişmiş və ya qızardılmış deyil, həm də daha orijinal xörəklər hazırlamaq üçün istifadə etmək olar, məsələn, meyilli balıq.
Tərkibi:
- pollok (fileto), 0,5 kq;
- un, 1, 5 qaşıq;
- süd, 0,25 l;
- toyuq yumurtası, 1 ədəd;
- Günəbaxan yağı;
- göyərti;
- balıq üçün xüsusi ədviyyatlar;
- duz.
Pişirmə prosesinə başlamağın ən yaxşı yolu, balıqları parçalara ayırmaqdır. Bundan sonra təxminən yarım saat buraxmalı, ədviyyat ətri ilə doymuş olması üçün zövqünüzə duz və ədviyyat əlavə etməlisiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, dondurulmuş deyil, soyudulmuş pollok almaq ən yaxşısıdır, belə ki, məhsul defrost edildikdə dadı pisləşməz.
Faydalı işarə: bu resept üçün filetolardan istifadə etmək daha yaxşıdır, belə ki sonrakı kiçik sümüklər yeməyin dadını çıxarmaq prosesini poza bilməz.
Balıq ədviyyatlara batırıldığı zaman xəmir hazırlanır. Bunu etmək üçün süd duz, sarısı və unla qarışdırılmalı, bütün maddələri qarışdırın. Ağları ayrıca çırpın, sonra qarışığa əlavə edin və yenidən qarışdırın. Balığı hazırlanmış xəmirə batırın və kifayət qədər miqdarda günəbaxan yağında qızardın.
Xahiş edirik unutmayın: qızartmadan əvvəl tava yaxşı qızdırılmalıdır.
Bitmiş yemək ən yaxşı təzə otlarla verilir.
