Kəsmik pendirin dünyanın ən sağlam qidalarından biri olduğu geniş yayılmışdır. Axı zülal, əsas amin turşuları, iz elementləri, xüsusilə kalsium və fosfor və müxtəlif vitaminlərlə zəngindir. Ancaq tez-tez mağazalar və bazarlarda kəsmik pendir adı altında onlara kəsmik məhsulu təklif olunur. Bu nədir?
Bir kəsmik məhsulu ilə kəsmik arasındakı fərq nədir
Kəsmik pendir maddələr mübadiləsinin normallaşmasına, sümük toxumasının əmələ gəlməsinə kömək edir. Bundan əlavə, yaxşı əmilir, buna görə xüsusilə uşaqlar və yaşlılar üçün faydalıdır. Təəccüblü deyil ki, bir çox insan kəsmik pendirini mütəmadi olaraq istehlak etməyə çalışır.
GOST-a görə kəsmik, təbii heyvan yağları və təbii başlanğıc mədəniyyətlərinin əlavə edilməsi ilə süddən hazırlanan bir məhsuldur. İstehsal olunduğu andan etibarən belə bir məhsul 72 saatdan çox olmamalıdır (əlbəttə ki, soyuducuda).
Alıcılara çox vaxt bu şərtlərə cavab verməyən məhsul təklif olunur. Ən çox görülən pozuntu istehsal prosesində heyvan yağları deyil, bitki mənşəli yağların istifadəsidir. Ümumiyyətlə xurma və ya hindistan cevizi yağıdır (bu yağların qarışığı da istifadə edilə bilər).
Nəticədə məhsulun dəyəri əhəmiyyətli dərəcədə azalır, çünki bu cür bitki yağları təbii heyvan yağlarından çox ucuzdur!
Bundan əlavə, xərcləri azaltmaq üçün, hissə istehsalçıları xammal kimi tam süddən daha çox tozlu süddən istifadə edirlər. Və nəhayət, raf ömrünü uzatmaq üçün məhsula müxtəlif süni antioksidanlar və stabilizatorlar əlavə edilə bilər, təbii ki, təbii kəsmikdə tapıla bilməz.
Mövcud qaydalara görə, istehsalçı bu maddələri qablaşdırmada göstərməlidir.
Belə bir məlumat yoxdursa, lakin göstərilən raf ömrü 72 saatı keçərsə, bunun kəsmik deyil, kəsmik məhsulu olduğuna əmin ola bilərsiniz.
Kəsmik məhsulu orqanizm üçün faydalıdır və ya zərərlidir?
Təbii kəsmik yalnız çox miqdarda protein və mikroelement ehtiva etdiyi üçün faydalıdır. Bundan əlavə, təbii kəsmik, bağırsaq mikroflorası üçün faydalı rol oynayan canlı laktik turşu bakteriyalarının əsl anbarıdır. Təbii yağlar, antioksidanlar və stabilizatorların ucuz əvəzediciləri sayəsində uzun müddət saxlanıla bilən bir kəsmik məhsulunda ya belə canlı laktik turşu bakteriyası olmadığını, ya da bunların çox az olduğunu anlamaq asandır.. Həm də ucuz bitki yağları, xüsusən də məhsulun raf ömrünü uzadan süni qatqılar bədənə heç bir fayda gətirməyəcəkdir.
Buna görə məhsul qablaşdırmasında olan məlumatları diqqətlə öyrənərək eyni təbii kəsmik almaq yaxşıdır. Ya da süddən necə bişirəcəyinizi öyrənin, xüsusən heç çətin olmadığı üçün.
