Bir çox ev xanımı qış üçün şüyüd dondurur. Dondurma göyərti saxlamağın çox yaxşı bir yoludur. Şüyüdün dondurulmasının üç yolu var: bütün bitkilər, doğranmış bitkilər və buz küpləri.
Dondurulmuş şüyüd
Dondurmanın dondurulması ənənəvi qurutma ilə müqayisədə üstünlüklərə malikdir. Dondurulmuş şüyüd vitamin və efir yağlarını qoruyur. Dondurucudan şüyüdün dadı və görünüşü bağdan təzə qoparılandan az fərqlənir. Qurudulmuş şüyüd cəlbedici parlaq yaşıl rəngini itirir və fərqli dad verir.
Heç kimə sirr deyil ki, qışda istixanalarda becərilən göyərtilər yayda olduğu kimi zəngin dad və faydalı xüsusiyyətlərə malik deyil. Üstəlik, qış mövsümlərinin qiyməti daha yüksəkdir.
Bu ədviyyatlardan biri də parlaq, tart dadı bir çox ət, balıq və tərəvəz yeməkləri ilə birləşdirilmiş şüyüddür. Tərkibində efir yağları, iz elementləri və vitaminlər var. Bu ətirli ədviyyatın yalnız yayda deyil, qışda da bir çatışmazlığını yaşamamaq üçün praktik evdar qadınlar şüyüd dondurmaq fikri ilə gəldilər.
Qış üçün şüyüd necə dondurulur
Hər şeydən əvvəl şüyüd donmağa hazırlanmalıdır. Ən təzə və ən ətirli bitkilər dondurma üçün seçilir. Sapları axan suda yaxalamaq və sonra bir dəsmalın üstünə qoymaq lazımdır.
Sonra otları incə doğrayıb bir qaba, çantaya və ya bankaya yığmalısınız. Şüyüd üçün yaşıl soğan, cəfəri və ya kərəviz kimi digər bitkiləri də əlavə edə bilərsiniz. Seçdiyiniz otların birləşməsinin zövqünüzə görə nisbətləri. Paketlənmiş göyərti dondurucuya qoyulmalıdır.
Dilim olmadan şüyüd necə dondurulur
Şüyüd dilimlənmədən dondurmaq istəyirsinizsə, qalın gövdəsiz gənc bitkilər seçməlisiniz. Şüyüd bir torbaya qoyulmalı və möhkəm bağlanmalıdır. Xidmət etməzdən əvvəl bu cür şüyüdün üyütülməsi zərurəti yaranarsa, yuvarlaq bir sancaqla çantadan bir neçə dəfə keçə bilərsiniz və dondurulmuş saplar qırılacaq.
Şüyüd buzda necə dondurulur
Bu şüyüd dondurma üsulu şorba əlavə etmək istəsəniz əladır. Dondurucuya göndərmədən əvvəl yuyulmuş və incə doğranmış şüyüd buz qəliblərinə qoyulmalı və su ilə doldurulmalıdır. Bu şəkildə dondurulmuş şüyüd istifadə etmək çox rahatdır, çünki onsuz da kiçik hissələrə bölünmüşdür. Dondurulmuş şüyüddən belə bir kub şorbaya bənzərsiz bir yay ləzzəti vermək üçün kifayətdir.
Vacibdir
Dondurulmuş göyərtilər faydalı xüsusiyyətlərini və dadını itirmədən çox uzun müddət saxlanıla bilər, ancaq yenidən dondurula bilməzlər. Buna görə şüyüd dondurarkən, yalnız ehtiyacınız olan göyərti miqdarını eritmək üçün bir neçə kiçik torbaya və ya qaba qoyun.
