Qırmızı kürü çox miqdarda vitamin və mineral birləşmə ehtiva edən sağlam bir incəlikdir. Soyudulmuş və duzlanmış kürünün raf ömrü çox məhduddur və dondurma onu uzun müddət uzada bilər.
Qırmızı kürü dondurmaq mümkündürmü?
Qırmızı kürü, somon ailəsinə aid balıqları kəsdikdən sonra əldə edilən qeyri-adi dadlı bir məhsuldur. Sockeye, somon, alabalıq, chum somon balığı kürüsü satılır. Bütün növlər və növlər yumurta rənginə və ölçüsünə görə fərqlənir. Dondurulmamış təzə məhsul ən yüksək ləzzətə malikdir. Bütün vitaminlər soyudulmuş və duzlanmış kürüdə saxlanılır, lakin bu cür ləzzətlərin saxlama müddəti məhduddur. Qoruyucu maddələr əlavə edərək, hava keçirməyən bir qaba qoyaraq saxlama müddətini artıra bilərsiniz. Dondurma, raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə uzatmağa kömək edir.
Qırmızı kürü dondurmaq mümkündür, baxmayaraq ki, arzu olunmur, çünki bəzi qida maddələri aşağı temperaturun təsiri altında məhv olur və tutarlılıq pisləşir. Bəzi yumurtalar partlayır, onlardan maye axır və incəlik dənəvər quruluşunu itirir.
Mütəxəssislər kürü yenidən dondurmağı məsləhət görmürlər, çünki bu məhsulun dadını çox pisləşdirir. Dondurulmuş xammaldan duzlu bir incəlik hazırlanıbsa, bir daha dondurucuya qoyulmamalıdır. Onu tez yemək daha yaxşıdır.
Kürü necə düzgün bir şəkildə dondurmaq olar
Buzdan sonra kürü sıyıq kimi görünməməsi üçün onu düzgün dondurmalısınız. Əvvəlcə onu plastik qablara və tercihen hissələrə bölməlisiniz, hər dəfə kameradan çıxdıqda yalnız ehtiyac duyulan məhsulun miqdarını verin. Konteynerlərin qapaqları ilə örtülməsi vacibdir. Bu, məhsulu kənar qoxuların görünməsindən qoruyacaqdır.
Dondurma sürəti nə qədər sürətli olarsa, yumurtalara daha az zərər verər, buna görə çox miqdarda məhsul və kiçik bir soyuducu həcmi ilə qabları tədricən kameraya qoymağınız məsləhətdir. Havada kürü isti suda və ya mikrodalğalı sobada deyil, təbii bir şəkildə əritməlisiniz.
Dondurma və saxlama üçün standart temperatur - 18 ° C, lakin mümkünsə, bu rəqəmi - 20 ° C-ə endirmək daha yaxşıdır. Bütün şərtlər yerinə yetirilsə də kürü dondurucuda dadını və qida xüsusiyyətlərini itirmədən təxminən 10 ay saxlanılır.
