Qırmızı kürü bütün ölkələrin nümayəndələrinin ən sevdiyi ləzzətlərdən biridir. Ondan ləzzətli qəlyanaltılar hazırlanır. Evdar qadınların tez-tez bir zərifliyi saxlama üçün dondurma ehtimalı ilə maraqlandıqları təəccüblü deyil.
Kürü dondurmaq mümkündürmü?
Dondurma prosesindən sonra da qırmızı kürü faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur. Eyni zamanda rəngi, qoxusu və dadı dəyişməz olaraq qalır.
Məhsulun dondurulması iki şəkildə mümkündür. Qısa müddətli versiyada bankaya köçürülən kürü soyuducuya (-1 ° C) qoyulur və üç gün açıq rəfdə saxlanılır.
Uzunmüddətli dondurma üçün bir dondurucu lazımdır. Tələb olunan temperatur -18 ° C-dən az deyil. Kürü möhkəm bağlanmış bir şüşə qabda saxlamaq lazımdır. Bu şərtlər yerinə yetirilərsə, məhsul bir ilə qədər saxlanıla bilər.
Bir incəliyin dondurulması və əriməsinin sirləri
Məhsulun uzunmüddətli saxlama zamanı belə orijinal xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün onun donma nüanslarını bilməlisiniz:
- Bankaya bir az glisin əlavə edərək yumurta yapışdırmaqdan qaça bilərsiniz. Yemək qabları və şüşə qablar ləzzətlərin saxlanılması üçün ən uyğun gəlir.
- Ən çox bir il kürü dondura bilərsiniz, buna görə dondurucuya yerləşdirmə tarixini imzalamaq vacibdir.
- 12 aydan çox müddətdə kürü saxlamaq lazımdırsa, məhsulla birlikdə konteynerə antiseptik əlavə olunmalıdır. Bu məqsədlə sorbik turşusundan istifadə edə bilərsiniz.
- Məhsulu dəfələrlə dondurmayın. Bir çox kürü varsa, onu hissələrə bölüb qablara paylamağa dəyər.
Məhsulun əriməsi prosesi daha az vacib deyil, çünki bu mərhələdə bir səhv etsəniz, anlaşılmaz bir yapışqan kütlə əldə edə bilərsiniz.
Dondurucudan çıxarıldıqdan dərhal sonra məhsul 10-12 saat ərzində soyuducunun alt rəfində qoyulmalı və daha sonra yüksək temperatur göstəriciləri olan şəraitdə incəlik bir saat qoyulur. Son mərhələ - qırmızı kürü nəhayət otaq temperaturunda əridilir.
Əlbətdə ki, bu qədər uzun bir müddət üçün vaxt yoxdursa, sürətlənmiş buz çözmə də edilə bilər. Kürü dondurucudan çıxarılır və isti bir otaqda qalır. Bununla birlikdə, bu vəziyyətdə məhsulun maye və istifadəyə yararsız ola biləcəyini unutmamalıyıq.
