Bəlkə də Rusiyada heç bir bayram masası qırmızı kürü olmadan tamamlanmamışdır: yalnız son dərəcə dadlı deyil, həm də çox faydalıdır. Yemək üçün istifadə edə bilmək üçün təzə kürü duzlanır və duza əlavə olaraq daha uzun müddət saxlanmasına imkan verən konservantlar əlavə olunur. Yüngül duzlu qırmızı kürü, qoruyucu maddələrlə olsa da, tez xarab olan bir məhsuldur, buna görə qiymətli qida xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün kürü necə düzgün saxlamağı bilməlisiniz.
Təlimat
Addım 1
Əlbəttə ki, kürü 100 qramdan bir az ağırlığında bir kavanozda alınıbsa, onda onun saxlanılması məsələsi gündəmə gətirilmir: çox güman ki, ilk gündə yeyəcəksiniz. Açılmamış kürü olan qutular bir il soyuducuda saxlanılır, ancaq hər halda, bəzi istehsalçılar onu altı ayla məhdudlaşdırdıqları üçün etiketdə göstərilən satın alınan bankanın saxlama müddətini yoxlayın.
Addım 2
Rezinləşdirilmiş, möhkəm bir qapaqlı bir şüşə qabda qırmızı kürü almısınızsa, kürü açıq olduqdan sonra onu heç bir yerə köçürməyinizə ehtiyac yoxdur. Eyni bankaya qoyun, içərisində ən azı iki ay saxlanacaq, bundan sonra əlbətdə yeməyə vaxtınız olacaq. Kavanozu sıx bir şəkildə bağlamağı və hər kürü boyalı sendviçdən sonra qapaq mandallarını basmağı unutmayın.
Addım 3
Çox miqdarda az miqdarda duzlu kürü kütləsi ilə alındığı təqdirdə və yaxın gələcəkdə onu yeməyəcəksiniz, sonra hermetik möhürlənmiş qapaqları olan kiçik şüşə qablara və ya plastik qablara qoyun. Kürünün səthini hamarladıqdan sonra üstünə bir az iysiz bitki yağı, tercihen zeytun yağı tökün. Bundan sonra, bankaları iki ilədək keyfiyyət itkisi olmadan saxlaya biləcəyi soyuducunun dondurucuya qoyun.
Addım 4
Önümüzdəki altı ayda əzilmiş yumurtadan maye olmadığı keyfiyyətli, boş bir kürü yeməyi planlaşdırırsınızsa, sterilizasiya edilmiş şüşə qablara qoyun. Səthini təmizlənmiş bitki yağı ilə batırılmış bir kağız kupa ilə örtün ki, kürü qurumasın və soyuducunun ən soyuq yerinə qoyun. Qoxusu olub olmadığını vaxtaşırı yoxlayın - əgər siyənək qoxusu gəlirsə, dərhal yeyilməlidir.
