Vafli rulonların hazırlanması tez və asandır. Bu məsələdə bacarıq sahibi olmaq vacibdir. Qatılaşdırılmış süd, çırpılmış qaymaq, dondurma, şirniyyat, həmçinin kıyılmış ət və ya pate ilə dolduraraq gofret rulonlarda xidmət edə bilərsiniz.
Əsas gofret rulon resepti
Bu, demək olar ki, gofret rulonları hazırlamaq üçün xəmir üçün "əsas" reseptdir. Onun üçün sizə lazım olacaq:
- 250 q buğda unu;
- 1 osh qaşığı. l. qabartma tozu;
- 1 osh qaşığı. l. Səhra;
- sp çay qaşığı duz;
- 3 yumurta;
- 200 q kərə yağı;
- 350 ml süd;
- 1-2 xörək qaşığı. l. yağlama üçün bitki yağı.
Kərə yağı mikrodalğalı sobada və ya az istilikdə əridin və otaq temperaturuna qədər soyudun. Dərin bir qabda süzülmüş buğda ununu, qabartma tozu, şəkərli şəkər və duzu birləşdirin. Başqa bir qabda yumurtaları çox yaxşı çalın, sonra əridilmiş və soyudulmuş yağ və süd əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Quru qarışığın ortasında bir depressiya yaradın və içərisinə yumurta və süd qarışığını tökün. Sonra vafli xəmir yoğurun, hamar olana qədər bütün maddələr yumşaq bir şəkildə çırpın. Xəmir çörek kimi görünməlidir. İstəyirsinizsə, bu mərhələdə xəmirə aşağıdakı maddələrdən biri və ya daha çox əlavə edilə bilər:
- kiçik kublar halında kəsilmiş 80 q quru üzüm və ya digər yumşaq qurudulmuş meyvələr;
- 60 q təzə və ya dondurulmuş moruq və ya çiyələk;
- 50 qr qızardılmış və incə doğranmış qoz-fındıq;
- thin incə dilimlərə kəsilmiş, yetişmiş banan;
- 40 q doğranmış donuz;
- 40 qr rendelenmiş pendir;
- 20 q şəkərsiz hindistan cevizi;
- 25 qr rendelenmiş süd və ya qara şokolad.
Vafli dəmiri qızdırın, bitki yağı ilə fırçalayın və təxminən 125 mililitr bişmiş xəmir tökün (və ya vafli dəmir üçün təlimatda göstərildiyi qədər). Sonra xəmiri taxta qaşıq, metal spatula və ya kiçik kəflə ilə hamarlayın və vafli dəmirin kənarlarına təxminən 6 mm boş yer qoyun. Qapağını bağlayın və vafli qızıl rəngə qədər bişirin. Sonra çox diqqətlə bir spatula ilə özünüzə kömək edin, gofreti çıxarın və dərhal isti olanda bir buynuzla və ya bir boruya bükün. Sonra sərinləyin və içliklə doldurun və ya ağcaqayın şərbəti, bal, cem ilə xidmət edin.
Belçika vafli rulonlarının resepti
Belçika gofret rulonlarını hazırlamaq üçün bunları etməlisiniz:
- 2 çay qaşığı. quru maya;
- 700 ml süd;
- 3 yumurta;
- 170 q duzsuz kərə yağı;
- 100 qr toz şəkər;
- 1 çay qaşığı. duz;
- 2 çay qaşığı vanil mahiyyəti;
- 560 q buğda unu.
Quru mayanı 60 ml isti südlə çırpın. Maya həll olunana qədər 5 dəqiqə dayanaq. Sonra dərin bir qabda sarısı, qalan süd (soyuq) və əvvəllər əridilib otaq temperaturuna qədər soyudulmuş kərə yağı ilə çırpın. Maya ilə qarışığa toz şəkər, duz və vanil mahiyyəti əlavə edin. Sonra 2 porsiyon yumurta və süd qarışığı ilə növbələndikdən sonra 3 hissəyə süzülmüş buğda ununu əlavə edin. Yumurta ağlarını yumşaq zirvələrə qədər ayrıca çırpın və xəmirə tökün. Hazır vafli xəmirlə qabı qida filmi ilə sıx bağlayın və isti bir yerə bir saat qoyun. Bu müddət ərzində xəmir həcmi təxminən iki qat artmalıdır. Opal etmək üçün qarışdırın. Vafli dəmiri qızdırın və təlimatlarda göstərilən xəmir miqdarını içinə tökün, düzəldin. Qapağı vafli dəmirin üstünə qoyun və vafli qızılı rəngə qədər bişirin. Sonra diqqətlə çıxarın və bir boruya və ya buynuza yuvarlayın.
