Bir insanın pəhrizində müxtəlif tərəvəzlər olmalıdır. Tanınmış və insan sağlamlığı üçün faydalı kök bitkilərindən biri - çuğundur. Çuğundur çiy və ya bişmiş şəkildə yeyilə bilər. Çuğunduru bişirməyin başqa bir yolu da var - duzlama.
Sizə lazım olacaq:
- çuğundur 500 qram,
- qoz ləpələri 1 stəkan
- kişniş toxumu və ya göyərti,
- dadmaq üçün biber
- şərab sirkəsi 2 stəkan,
- istiot və ya qara bibər 10-12 noxud,
- qərənfil 6 ədəd,
- dəfnə yarpağı 2 ədəd.,
- sarımsaq dişləri 4 əd.,
- duz, şəkər,
- limon.
Hazırlıq
Çuğundur üçün şoraba bişirilir. Bunu etmək üçün bir qazan götürün və içinə su tökün. Şərab sirkəsi, duz, bir az şəkər, istiot və ya qara bibər, mixək əlavə edin. Sonra şoraba qaynadın. Yanğını söndürün və dəfnə yarpağı əlavə edin. Marinadın soyumasını gözləyirik.
Çuğunduru yuyun, ancaq qabığını soymayın. Tencereye su tökün, su qaynadıqda çuğunduru qoyun və təxminən 2 saat bişirin (çuğundurun ölçüsünə görə). Çuğundur sərin olsun.
Sonra çuğunduru soyun, böyük dilimlərə kəsin. Çuğundur dilimlərini bankalara qoyun və soyudulmuş şoraba ilə doldurun. Bankaları qapaqlar ilə bağlayırıq və soyuducuda saxlayırıq.
Xidmətə başlamazdan əvvəl duzlu çuğunduru kublar halında kəsin. Çuğundur sousu bişirilir. Sarımsaq, qoz-fındıq və bibər, toxum və ya göyərti silantronu bir qarışdırıcıya vurun. Limon suyu ilə çiləyin. Dərin bir boşqabda və ya sousda marul ilə bəzədilmiş souslu marinad edilmiş çuğundurlara xidmət edin.
