Çoxillik vasabi bitkisinə ən çox Yaponiyada rast gəlinir. Şəffaf çaylar və dağ çayları yaxınlığında suya yaxın böyüyür. Vasabinin bütün hissələri yemək üçün istifadə olunur: tempura gövdələr və çiçəklərdən hazırlanır, kök eyni adlı ədviyyatlı bir ədviyyata çevrilir. Vasabi yavaş-yavaş və çətin çatdığı yerlərdə böyüdüyü üçün ənənəvi yapon ədviyyatı tez-tez pasta və ya tozla əvəz olunur. Bir toz sousu özünüz edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- 1 çay qaşığı wasabi tozu
- 1-2 çay qaşığı su
Təlimat
Addım 1
Vasabi tozunun qablaşdırmasını diqqətlə öyrənin. Sızdırmazlığı qırılıbsa və ya son istifadə müddəti bitibsə, pasta hazırlamaq üçün tozdan istifadə edilə bilməz.
Tərkibi istehsalçıdan asılı olaraq dəyişə bilər. Ancaq kompozisiya mütləq yapon vasabi bitkisinin rəndələnmiş kökləri və yarpaqlarının qarışığını ehtiva etməlidir. Bundan əlavə, qarğıdalı unu və quru xardal adətən tozu əlavə olunur. Sizin və qonaqlarınızın bu qidalara allergiyası olmadığından əmin olun.
Addım 2
Təmiz, dayaz qablar alın. Eynəklər, kiçik şüşə fincanlar, şəffaf qablar və sous qabları edəcəkdir. Əsas odur ki, sousun qalınlığını müşahidə etmək sizin üçün əlverişlidir. Quru və tamamilə yağdan təmizləmək üçün stəkanı silin.
Addım 3
Doğru miqdarda wasabi tozunu stəkana tökün. Tozun qalan hissəsini qaranlıq, quru yerdə möhkəm qapalı bir qabda saxlayın.
Addım 4
Lazımi miqdarda suyu başqa bir stəkana ölçün. Yalnız təmizlənmiş və ya qaynadılmış sudan istifadə edin. Çiy su ədviyyatın dadını pozacaq və qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.
Addım 5
Toza tədricən su əlavə edin. Bir neçə damla başlayın. Qarışdırın. Sonra bir az daha su əlavə edin. Yenidən qarışdırın. Sosun tutarlılığı dəyişəcəkdir. Əvvəlcə qalın xama kimi olacaq. Sonra yumşaq gilə bənzəyir.
Addım 6
Stəkanı düz bir boşqabın üstünə çevirin. Yüngülcə vurun və yuxarı qaldırın. Vasabini 10-15 dəqiqə bir boşqaba qoyun. Bu müddət ərzində ədviyyat quruyur və xarakterik bir qoxu qazanır. Təzə hazırlanmış vasabi çox ədvalı və ləzzətlidir.
Addım 7
Bu iki porsiya üçün kifayət edəcəkdir.
Sosu süfrəyə verərkən zövqünüzə görə formaya salın. Kiçik bir top bir boşqabın kənarına və ya birbaşa soya sousuna qoyula bilər. Vasabi bir ağac və ya çiçək yarpağı şəklində düzülmüş çox cəlbedici görünür.
