Biftek ümumiyyətlə hər tərəfdən 3 sm qalınlığında qızardılmış bir ət parçasıdır. Mal əti biftekinin bişirilməsi çətin deyil, şərab sousunda hazırlanması çox sadədir. Əti istənilən yağda qızartmaq olar.
Vacibdir
- Altı porsiya üçün:
- - 800 q mal əti biftek;
- - bir stəkan quru qırmızı şərab;
- - 50 q kərə yağı;
- - qaba duz;
- - üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Böyük bir çuqun tavasını yüksək istilikdə qızdırın. Bir qril qab götürə bilərsiniz. Biftekləri bibər və duz ilə hazırlayın.
Addım 2
İstədiyiniz dodaqdan asılı olaraq ətləri hər tərəfdən ən azı 3 dəqiqə bişirin. Hazır biftekləri bir boşqaba qoyun, folqa ilə örtün.
Addım 3
Ətin bişirildiyi qaba quru qırmızı şərab tökün. Orta istilikdə bişirin, ara sıra qarışdırın və qabların kənarlarını taxta qaşıqla ovun - şərab qalınlaşmalıdır. Orta hesabla bu 4-7 dəqiqə çəkir.
Addım 4
Kərə yağı kublar şəklində kəsin. Tavanı istidən çıxarın, davamlı qarışdıraraq kərə yağı kubları əlavə edin. Əvvəlki küp kərə əriməsini gözləyin, yalnız sonra növbəti birini əlavə edin. Duz və istiot ilə dadmaq üçün mövsüm.
Addım 5
Mal əti bifteklərinə şərab sousu və qaynadılmış düyü və ya kartof püresi kimi bir qab əlavə edin.
