Fasulye paxlalılar ailəsindəki ən qədim bitkilərdən biridir. Faydaları nişasta, zülallar, karbohidratlar, karoten, amin turşuları, həmçinin A, E, K vitaminləri, B qrupu, PP, C vitaminləri olan kompozisiya ilə izah olunur. Bundan əlavə zəngin bir mineral tərkibi: kalsium, dəmir, kalium, mis, kükürd və sink. Fasulye salatda ən faydalıdır. Tərəvəz, ot və sarğı varlığında daha yaxşı həzm olunur və dadı dəfələrlə daha yaxşıdır.
Vacibdir
-
- 1, 5 osh qaşığı lobya;
- duz;
- 4 soğan;
- bitki yağı;
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş toxumu;
- qara qara bibər;
- qırmızı bibər;
- 1 osh qaşığı. l soya sousu;
- 1 dəstə kişniş;
- 3 diş sarımsaq;
- 2 osh qaşığı. l limon suyu;
- cəfəri və şüyüd.
Təlimat
Addım 1
Fasulye bir gecədə soyuq suda islatın; içərisində ən azı səkkiz saat olmalıdır. Səhər yaxşı yuyun və orta istidə bişirin.
Addım 2
Fasulye bir qaynadək gətirin və dərhal boşaltın. Sonra yenidən soyuq su ilə doldurun, yenidən qaynatın və boşaltın. Bu addımları ən azı iki-üç dəfə təkrarlayın.
Addım 3
Bundan sonra tavanı yavaş bir atəşə qoyun və lobya iyirmi otuz dəqiqə bişirin, qaynadılmadığından əmin olun. Yemək bitdikdən sonra beş-yeddi dəqiqə qaynadılmış suya bir az duz əlavə edin.
Addım 4
Bitmiş paxlalıları süzgəcə atın və ondan bütün suyu boşaltmaq üçün bir müddət buraxın. Sonra salatı hazırladığınız dərin bir qaba köçürün.
Addım 5
Sonra sarğı hazırlayın. İki soğanı yarım halqalarda soyun və kəsin, bir az bitki yağında beş-yeddi dəqiqə qızardınca qızartın. Bəzən qarışdırmağı unutmayın.
Addım 6
Sonra qızardılmış soğana üyüdülmüş keşniş, duz, qırmızı və qara bibər əlavə edin, dərhal tavanı ocaqdan çıxarın. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və hazırlanmış lobya isti göndərin.
Addım 7
Sonra soya sousu, xırda doğranmış kişniş, iki doğranmış soğan və sarımsaq basaraq sarımsaq əlavə edin. Limondan suyu sıxın və onunla salatı doldurun. Lazım gələrsə salatı və mövsümü yüngül duzla qarışdırın.
Addım 8
Sonra üstünə bir qapaq və ya qida filmi ilə örtün və iyirmi-otuz dəqiqə isti bir yerdə dayanmağa qoyun ki, bütün ədviyyatlarla doymuş olsun və soğanlar öz şirələrini versin.
Addım 9
Salata xidmət etməzdən əvvəl son dəfə yaxşı qarışdırın, gözəl bir salat qabına köçürün, təzə şüyüd və cəfəri ilə bəzəyin. Beləliklə çox dadlı, doyurucu və faydalı bir salat oldu.
