Ətli bişirmək çox vaxt tətilə hazırlaşmaqla əlaqələndirilir. Rulo bişmiş, qızardılmış və ya qaynadılmış ola bilər. Pişirmə metodundan asılı olaraq yeməyin növü və dadı fərqli olacaq. Belarusiya ətli ətinin fərqli bir xüsusiyyəti, zəngin bir göbələk dadı ilə birləşən zərif yumurta omletinin içərisində olmasıdır.
Vacibdir
- - 650 q mal əti (bonfile)
- - 250 q donuz yağı
- - 250 q göbələk (şampinyon və ya ağ)
- - 1 baş soğan
- - 10 g jelatin
- - 3 toyuq yumurtası
- - süd
- - 12 q buğda unu
- - duz
- - ədviyyat
Təlimat
Addım 1
Jelatini isti suda həll edin və şişməyə qoyun.
Addım 2
Göbələkləri böyük kublar halında kəsin, təmizlənmiş bitki yağı içərisində yarım bişənə qədər qovurun. Soğan əlavə edin və qısa müddətə bişirin.
Addım 3
Bir omlet üçün iki yumurtanı unla qarışdırın, süd və jelatinin yarısını tökün.
Addım 4
Kərə yağı içərisində bir omlet qızartın.
Addım 5
Mal əti yumruğunu yuyun və kəsilmiş yerlərdən yaxşı bir şəkildə döyülməli olan böyük bir təbəqə yaradın. Qatı duz, ədviyyat ilə səpin və şişmiş jelatinin qalan hissəsini bütün səthə yayın.
Addım 6
Donuz yağı, omlet və son qatı - qızardılmış göbələkləri bir jelatin qatına qoyun.
Addım 7
Qatı böyük bir rulonda yuvarlayın, saplarla bağlayın və göbələk bulyonunda bir saat qaynatın.
Addım 8
Artıq mayeni çıxarmaq üçün təzyiq altında soyudun. İpləri götürün, rulonu dilimlərə kəsin və yağın üzərinə tökün.
