Draniki, yalnız Belarusiyada deyil, həm də sərhədlərindən çox kənarda sevilən büdcəli və çox dadlı bir yeməkdir. Həqiqi Belarusiya kartoflu pancake hazırlamaq üçün yalnız dörd maddə lazımdır və bunların arasında nə un, nə də yumurta var. Və belə kartof pancake içərisində təəccüblü dərəcədə həssas və xaricində xırtıldayan olur.
Vacibdir
- - orta yaşlı kartof - 1 kq;
- - orta ölçülü soğan - 2 ədəd;
- - duz - 0,5 çay qaşığı;
- - Günəbaxan yağı;
- - sürtgəc;
- - tava.
Təlimat
Addım 1
Kartof pancake bişirməyə başlamazdan əvvəl bir neçə əsas məqamı nəzərdən keçirməlisiniz.
Dadlı kartof pancake hazırlamaq üçün nişasta ilə zənginləşdirilmiş bir kartof seçməlisiniz. Buna görə gənc kartof buna uyğun deyil. Doğru kartof seçsəniz, başqa bağlayıcılara (un və yumurta) ehtiyac yoxdur. Yetkin tərəvəzlərlə zəngin olan nişasta, bütün maddələrin əla dəstəsi kimi xidmət edəcəkdir.
Addım 2
Ən uğurlu pancake incə rendelenmiş kartofdan əldə edilir. Bu vəziyyətdə, bir qarışdırıcı və bir yemək prosessoru kimi digər mətbəx köməkçilərindən deyil, bir sürtgəcdən istifadə etməlisiniz. Axı, pancake eyni əfsanəvi ləzzət verəcək əllə doğranmış kartofdur. Bir az səy göstərməlisən, amma nəticə səni sevindirəcəkdir.
Addım 3
Kartof pancake hazırlamaq üçün ilk növbədə kartof və soğan soyulmalı və axan suyun altında yaxalanmalıdır. Nişastanın yuyulmaması üçün kartofu suda saxlamaq tövsiyə edilmir. Buna görə də, tərəvəzlər soyulan kimi dərhal ən yaxşı sürtgəcdən keçirilməlidir. Bunu etmək üçün böyük bir qab götürün və əvvəl soğanları, sonra da kartofu içərisinə sürtün. İlk addım soğanı götürmək lazımdır ki, yanında sürtülən kartoflar qaralmasın.
Addım 4
Tərəvəzlər rəndələndikdən sonra hərtərəfli qarışdırın. Qarışıq olduqca maye olacaq. Artıq mayedən qurtarmaq üçün bir süzgəcin içinə qoyun və 5-10 dəqiqə oturun. Bir süzgəciniz yoxdursa, qarışığı tülbentlə sıxıb sıxa bilərsiniz. Sonra yenidən qaba qoyun, yarım çay qaşığı duz əlavə edin və qarışdırın.
Addım 5
İndi bir tava götürün və ocağın üstünə qoyun. Xaricində xırtıldayan və içərisində həssas qabıqlı pancake hazırlamaq üçün tava düzgün qızdırılmalıdır. Bundan sonra içərisinə 4-5 mm dərinlikdə kifayət qədər günəbaxan yağı tökün və düzgün istilənin.
Addım 6
Kartof və soğan qarışığını toplamaq üçün bir xörək qaşığı istifadə edin və tavaya qoyun. Məhsulların bir-birinə toxunmaması üçün qabın altını eyni şəkildə doldurun. Onları qızıl qəhvəyi qədər qızartın, təxminən 2 dəqiqə. Sonra bir çəngəl və ya spatula istifadə edərək kartof pancakeini digər tərəfə çevirin və eyni qabıq əmələ gələnə qədər qızartın.
Addım 7
Hazır pancakeləri tavadan kağız dəsmallarla örtülmüş böyük bir lövhəyə köçürün ki, dəsmallar artıq yağı qəbul etsin. Bu vaxt növbəti partiyanı tavaya qoyun.
Addım 8
Xama ilə isti Belarusiya pancake xidmət edin. İstəyirsinizsə, təzə otların yanında tərəvəz salatı da təklif edə bilərsiniz.
