Bu gün ağır zülallar, gluten və kazein ehtiva edən qidaları istisna edən bir pəhriz populyarlıq qazanır. Belə bir pəhriz, neyrodermatit, diabet və müxtəlif növ allergiya kimi xəstəliklərdən qurtulmaq və ya simptomlarını azaltmaq istəyənlər tərəfindən izlənir. Eksperimental olaraq, həkimlər BGBK pəhrizinə autizm, atopik dermatit, diqqət çatışmazlığı və digər oxşar təbiət xəstəlikləri olan uşaqlara kömək etmələrini məsləhət görürlər. Ancaq uşaqlıq tortsuz tamamlana bilməz! Napoleon tortunu glutensiz, kazeinsiz və yumurtasız edə bilərsiniz.
Vacibdir
- Test üçün:
- - özü olmayan qarışıq - 400 q;
- - su - 200 ml.;
- - şəkər və ya tatlandırıcı - 2 xörək qaşığı;
- - duz - 0,5 çay qaşığı;
- - bitki yağı - 100 ml;
- - soda - 0,5 çay qaşığı
- Krem üçün:
- - düyü manna (və ya qarğıdalı nişastası) - 7 xörək qaşığı;
- - su (və ya bitki südü) - 700 ml.;
- - şəkər (və ya əvəzedici), vanilin - dadına görə;
- - hindistan cevizi və ya kakao yağı - 1 xörək qaşığı
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl, özü olmayan undan hazırlanan xəmirin xüsusiyyətləri barədə danışmalısınız. Kifayət qədər elastik olmadığı üçün onu nazik, demək olar ki, şəffaf bir tort halına gətirmək çətindir. Bu işi asanlaşdırmaq üçün, iş səthinə və xəmirin özünə səpməyiniz lazım olan ya qarğıdalı nişastasından istifadə edə bilərsiniz, ya da plastik sarğı götürün və xəmiri bir filmə qoyub başqa bir kəsik, rulonla örtün. bu həyata. İkinci variantdan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki xəmiri bir filmdəki bir bişirmə təbəqəsinə köçürmək daha rahatdır.
Addım 2
Qlütensiz istifadəyə hazır formul supermarketin pəhriz qidası hissəsindən əldə edilə bilər.
Xəmiri hazırlamaq üçün özü olmayan qarışığı soda, duz və şəkərlə (tatlandırıcı) qarışdırın. İndi quru qarışığın içinə bitki yağı tökün və yağlı qırıntı yaranana qədər sürtün. Sonra hər zaman qarışdıraraq tədricən su əlavə edin. Hamar, hamar, yumşaq xəmir alınana qədər yoğurun.
Addım 3
Napoleon tort xəmirinin klassik versiyasından fərqli olaraq yumurta, gluten və kazein olmayan xəmirə sözdə istirahətə ehtiyac yoxdur. Nə otaq temperaturunda, nə də soyuqda saxlanmasına ehtiyac yoxdur. Dərhal tort hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün xəmiri 9 bərabər hissəyə bölün. Hər bir parçanı birinci abzasda təsvir olunan metodlardan birini istifadə edərək yuvarlayın. Xəmiri bir bişirmə təbəqəsinə köçürün.
Addım 4
Xəmir dərhal xam olarkən, kağızdan kəsilmiş bir dairə və ya adi bir qazan qapağı kimi xidmət edə biləcək bir şablon istifadə edərək, təxminən 19 santimetr diametrli bir dairəni kəsin. Xəmir qalıqlarını bir bişirmə qabına qoyun, bitmiş tortu bəzəmək üçün qırıntılar hazırlamaq üçün lazım olacaq. Hər tortu 180 dərəcə bişirin, sobada 7 dəqiqə və ya daha çox saxlayın.
Addım 5
Pastaları diqqətlə bişirmə qabından çıxarın və düz bir səthə yığın. Qırıntıları uyğun bir qabda və ya qazanda qoyun.
Tortlar soyuyarkən glutensiz, kazeinsiz və yumurtasız Napoleon tort kremi hazırlana bilər.
Krem hazırlamaq üçün soyuq suyu və ya bitki südünü tencereye düyü manna yarması və ya qarğıdalı nişastası ilə qarışdırın, tatlandırıcı və vanillin əlavə edin. Pudinqi bişirin. İsti pudinqi kərə yağı ilə çırpın.
Addım 6
Tortları kremlə qatın, qalan kremi tortun üstünə və yanlarına çəkin. Hazır tortu bişmiş xəmir qırıntılarından hazırlanmış qırıntılarla bəzəyin.
Tortu 30-60 dəqiqə soyuducuda saxlayın. Bu müddət ərzində tortlar isladılacaq. Bir gecədə tortu soyuducuda da buraxa bilərsiniz, beləliklə tortlar daha həssas olacaq.
