Çörək dükanlarındakı zərif, xırtıldayan qabar çörəklər və piroqlar dərhal satılır. Bəzən elə görünür ki, bu cür ləzzətli tortların hazırlanması yalnız peşəkarların payına düşür. Ancaq bu belə deyil. Çox çalışsanız evdə də xəmir xəmirləri bişirə bilərsiniz. Şişli xəmir üçün bir neçə resept var və bunların arasında xəmirin olduqca tez hazırlana biləcəyi bir resept var. Puff pastry marketlərdə və hipermarketlərdə satılır. Ancaq evdə bişirmək mümkün deyil.
Vacibdir
-
- un;
- kərə yağı;
- duz;
- doldurma;
- ələk;
- Soba;
- çörəkçilik kağızı.
Təlimat
Addım 1
Bərabər miqdarda un və yağ götürün. Unu ələyin və üzərinə 0,5 kq una 2 çay qaşığı duz nisbətində duz əlavə edin. Kərə yağını parçalara ayırın və soyuducuda saxlayın. Masanın üstünə un tökün və içinə yağ parçaları qoyun. Unu və kərə yağını xırda doğrayın ki, incə taxıl kimi bir şey əldə edin. Xəmirə tədricən soyuq su tökün. 0,5 kq un üçün təxminən 16 stəkan suya ehtiyacınız var. Xəmiri yoğurun, böyük bir qaba qoyun, üzərinə plastik torba qoyun və soyudun.
Addım 2
"Tez" şişirdilmiş xəmir ən yaxşı ətli piroqları hazırlayır. Xəmir soyuducuda olarkən kıyılmış ət bişirin. Kıyılmış piroq hazırlayırsınızsa, qızardın, üzərinə doğranmış soğan və ədviyyat əlavə edin. Buna görə, əvvəl ət ətçəkən bir maşında üyüdərək kıyılmış ət hazırlamalısınız. Bu vəziyyətdə soğan dərhal əlavə oluna bilər, növbə ilə ət və soğan parçaları üyüdülür.
Addım 3
Xəmiri yaydırın. Təbəqə nə qədər incə olarsa, bir o qədər yaxşıdır, lakin həddən artıq aşmaq da zərərlidir, çünki təbəqə cırıla bilər. Yumru xəmirləri digərləri ilə eyni şəkildə yuvarlayın. Bir düzbucaqlı kimi bir şey əldə etmək arzu edilir.
Addım 4
Yaranan təbəqəni kiçik düzbucaqlı və ya kvadrat şəklində kəsin. Kətilərin ölçüsü, şəkilləri kimi zövq məsələsidir. Orta ölçülü köftələr üçün 15x15 sm ölçülü kvadratlar kəsin. Təbii ki, onları bir hökmdarla ölçmək lazım deyil.
Addım 5
Əldə edilmiş kvadratlara kıyılmış ət yayılır. Çörəyi xəmiri uzatmadan göz qamaşdırmaq üçün kifayət qədər olmalıdır, eyni zamanda kıyılmış ət çox kiçik olmamalıdır. 15x15 sm kvadrat üçün təxminən 2 xörək qaşığı kıyılmış ətə ehtiyacınız var.
Addım 6
Pasta hazırlayın. Bu bir neçə yolla edilə bilər. Kvadratı yarıya qatlaya və kənarlarını barmaqlarınızla sıx bir şəkildə basa bilərsiniz və sonra pasta tikişin üstündə olması üçün düzləşdirin. Kvadratı diaqonal olaraq bükə və bağlanan tərəfləri bağlaya bilərsiniz və sonra da bir az düzləşdirə bilərsiniz.
Addım 7
Bir çörək qabını çörək kağızı ilə düzün. Əgər orada deyilsə, tortların yanmaması üçün onu sadəcə bitki yağı ilə silə bilərsiniz. Fırını təxminən 180 ° -ə qədər qızdırın. Orada bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun və köftələri təxminən 20 dəqiqə bişirin, qabığı qızıl qəhvəyi olana qədər.
