Alman milli streusel tortunu hazırlamaq asan deyil, həm də uzun müddət təzə qalmağı bacarır, buna görə planlı bir şənlik və ya çay məclisi ərəfəsində bişirə bilərsiniz, amma yenə də təzə olanda ən dadlı sayılır bişmiş. Bu mövzuda ən təsir edici şey səpilir - şirin və xırtıldayan, ağzınızda əriyən zaman.
Vacibdir
- Xəmir:
- - 400 q un;
- - 120 ml süd;
- - 20 q təzə maya;
- - 80 q şəkər;
- - 80 q kərə yağı;
- - 1 çimdik duz;
- - 1 yumurta.
- Streisel:
- - 220 q kərə yağı;
- - 220 q şəkər;
- - 1 kisə vanil şəkər;
- - 400 q un;
- - 30 q kərə yağı;
- - 5 osh qaşığı. təzə qaymaq.
Təlimat
Addım 1
Streusel və ya Streusel pastası (Alman Streusel-dən) bir çox dəyişikliyə malikdir. Klassik reseptə görə bişirilir, səpilməyə badam əlavə edilir, giləmeyvə və ya mürəbbə dolgu kimi istifadə olunur. Hər Alman evdar qadınının bu tort üçün öz imza reseptinə sahib olduğunu deyə bilərik.
Addım 2
Xəmiri hazırlamaq üçün südü qaynadmadan qızdırın, üzərinə 100 qram kərə yağı əlavə edin, əriyənə qədər gözləyin. Mayanı isti bir qarışıqda həll edin. Böyük bir qabda unu və şəkəri birləşdirin, kərə yağı və süd qarışığını, yumurtanı əlavə edin və yumşaq, hamar bir xəmir yoğurun. Çox sərt olduğu ortaya çıxsa, bir-iki damla südlə çiləyin, yenidən yoğurun. Əksinə, nəmdirsə, bir az daha un qarışdırın. İdeal olaraq xəmir əllərinizə bir az yapışmalıdır, ancaq qabın kənarından geri qalmalıdır. Kassanı qapaq və ya dəsmal ilə örtün və yarım saat isti yerdə saxlayın. Vizual olaraq xəmir həcmdə 2-2,5 dəfə artmalıdır.
Addım 3
Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın, çörək bişirmə qabını çörək kağızı ilə düzün. Çörək qabının ölçüsünə çatmış xəmiri yaydırın, kağıza köçürün.
Addım 4
Streisel hazırlamaq üçün 220 qram kərə yağı otaq temperaturunda şəkər, vanil və unla qarışdırın, əmələ gələn qarışığı qaba qırıntılar əmələ gələnə qədər əllərinizlə ovuşdurun. Xəmiri bir streusel ilə bir çörəkçilik təbəqəsinə səpin, streuselin səthində açıq qızıl qabıq əmələ gələnə qədər orta səviyyədə 25-30 dəqiqə bişirin. Fırınınızın gücündən əmin deyilsinizsə, bişirmə zamanı bir-iki dəfə ona baxmaq üçün çox tənbəl olmayın, çünki streusel qəhvəyi başlayırsa, artıq gecdir - tort qurudu.
Addım 5
Təzə kremi qızdırın, içərisində qalan kərə yağını əridin, hazırlanmış, hələ də isti tortu yaranan qarışıqla səpin, hissələrə bölün.
