Balzam sousu, kahı yarpaqları, ispanaq, təzə otlar və tərəvəzlərə əsaslanan yüngül salatların sarılması üçün idealdır. Bu sous kəskin bir aroma və ədviyyatlı dada malikdir. Yalnız təbii maddələrdən istifadə edərək özünüz hazırlaya bilərsiniz.
Vacibdir
- - zeytun yağı;
- - təzə sıxılmış limon suyu;
- - balzamik sirkə;
- - xardal;
- - susam toxumu;
- - istiot;
- - duz;
- - qərənfil;
- - şəkər tozu;
- - üyüdülmüş darçın;
- - quru qırmızı şərab;
- - bal.
Təlimat
Addım 1
Klassik balzam sousu bir restoranda balıq və ya ət yeməkləri təqdim edərkən görülə bilər - onları mürəkkəb şəkildə bəzəyir və onlara əla bir toxunuş verir. Evdə belə bir sous hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 100 ml qaranlıq balzamik sirkə;
- 4 ədəd qərənfil;
- 1 stəkan şəkər;
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın.
Addım 2
Balsamik sirkə və şəkəri bir emaye kupa və ya kiçik bir qazana tökün. Bu qabı orta istidə qoyun və ədviyyat əlavə edin - qərənfil və üyüdülmüş darçın.
Addım 3
Mayeni bir qaynağa gətirin və istiliyi azaltın. Sosu qalınlaşana qədər bişirin. Təxminən 30-40 dəqiqədə hazır olacaq (2 dəfə azalmalıdır). Balzamik sousu, tutarlılığına görə maye bala oxşar olmalıdır. Hazır məhsulu süzün və sərinləyin.
Addım 4
Küncüt balzamik sousu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:
- 2 osh qaşığı. zeytun yağı;
- 2 osh qaşığı. təzə sıxılmış limon suyu;
- 1 osh qaşığı. balzamik sirkə;
- 1 osh qaşığı. xardal;
- susam, bibər, duz - dadına görə.
Addım 5
Bir qabda xardal, zeytun yağı, balzam sirkəsini və təzə sıxılmış limon limon suyunu qarışdırın. Zövqünüzə görə bibər və duz əlavə edin. Sonra susam toxumlarını quru tavada bir az qəhvəyi olana qədər qovurun. Bu vəziyyətdə onları qarışdırmaq və yanmadıqlarından əmin olmaq lazımdır. Küncüt toxumlarının miqdarı seçiminizə bağlıdır.
Addım 6
Toxumları qarışığa əlavə edin və hamar bir tutarlılıq üçün bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Salatanı hazırlanmış sousla dadlamadan əvvəl sonuncusuna incə doğranmış təzə otlar əlavə edə bilərsiniz - məsələn, cəfəri və ya kəklikotu yarpaqları.
Addım 7
Qarışığı salat qabına tökün və maddələri qarışdırın. Bu balzamik sous toyuq və ya donuz şişləri üçün şoraba kimi də istifadə edilə bilər. Ayrı-ayrılıqda xidmət etmək istəyirsinizsə, əvvəlcədən sousu soyutmaq daha yaxşıdır.
Addım 8
Aşağıdakı reseptə əsasən hazırlanan bu qalın balzamik qaymaq sousu, şam yeməyi, qəlyanaltılar və yeməklər üçün idealdır. Hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 100 ml quru qırmızı şərab;
- 200 ml balzamik sirkə;
- 2-3 osh qaşığı. bal.
Addım 9
Balzamik sirkə və şərabı kiçik bir qazana tökün, sonra orta istilikdə qaynatın. Sonra odunu bir az azaltın və ara sıra qarışdıraraq orijinal həcminin yarısına qədər qaynatın.
Addım 10
Bal əlavə edin və davamlı qarışdıraraq tamamilə həll edin, sonra istidən götürün və sərinləyin. Hazır balzamik qaymaq sousunu bir şüşə qaba tökün və soyuducuda saxlayın.
