Bulyon suyu, tərəvəz və qara zeytun içində bişmiş çox dadlı və şirəli küftələri diqqətinizə çatdırırıq. Bayram süfrəsini bəzəyəcəklər.
Tərkibi:
- 500 q kombinə kıyılmış ət;
- 600 ml bulyon (bitki və ya ət);
- 3 sarımsaq;
- 150 q jambon;
- 100 g çuxurlu zeytun;
- 1 yumurta;
- 2 yetişmiş pomidor;
- 1 soğan;
- un;
- Günəbaxan yağı;
- şüyüd və cəfəri;
- qara qara bibər və çili;
- duz.
Hazırlanması:
- Şüyüd cəfəri ilə yuyun və bıçaqla doğrayın. Sarımsaq dişlərini soyun və bir mətbuat (sarımsaq) ilə doğrayın.
- Birləşdirilmiş qiymə bir qaba qoyun və çəngəllə əzin. Kıyılmış ətə yumurta, göyərti, istiot, duz və sarımsaq əlavə edin. Hamarlaşana qədər hər şeyi çox yaxşı qarışdırın və doğranmış ətin qalınlaşması üçün bir az çalın.
- Unu ələyin və dərin bir boşqaba tökün, qızartma qabına yağ tökün və qızdırın.
- Yaş əllərinizlə orta ölçülü küftələr düzəldin, ələnmiş una bükün, yağa batırın və hər tərəfdən qızartın, tavanın dibi boyunca yavaşca pompalayın. Qızardılmış köftəni istənilən pörtləmə qabına köçürün.
- Pomidor və jambonu böyük kublara kəsin, soğanı kiçik kublara kəsin. Hazırlanmış maddələri bir qabda birləşdirin. İçlərinə isti bulyon tökün və 1 qaşıq un əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın ki, heç bir parça qalmasın və küftələrin üstünə tökün. Zəif odda qoyun, bir qaynadək gözləyin, yarım saat qaynadın.
- Bu müddətdən sonra zeytunları əlavə edin və 10 dəqiqə daha qaynadın.
- Languedoc üslubunda hazır küftəni söndürün, bir az israr edin, boşqablara səpin və qaynadılmış düyü və ya kartof püresi ilə süfrəyə verin. Qeyd edək ki, bu küftələr heç bir çörək yeməyi tələb etməyən müstəqil bir yemək ola bilər.
