Xınqali dağlıq bölgələrin xalqının milli yeməyidir. Yemək çox qidalandırıcı və şirəli olur. Xinkali bişirmək çox çətindir, amma nəticə hər evdar qadını sevindirəcəkdir.
Vacibdir
- - 500 qr mal əti;
- - 500 ml düz su;
- - 800 q premium un;
- - bir soğan;
- - Cəfəri;
- - kişniş;
- - dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl xəmir hazırlamağa başlamalısınız. Bunu etmək üçün dərin bir qab götürün və içinə un süzün. Duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Tədricən su əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Xəmir elastik olmalıdır.
Addım 2
İş yerinizi hazırlayın. Lazımsız əşyalar olmayan mətbəx masasından istifadə etmək ən yaxşısıdır. İş səthinə un səpin, xəmirin üstünə düzün və bir neçə saat dəsmal ilə örtün.
Addım 3
Doldurmağı hazırlamağa başlayın. Dərin bir qab götürün və içərisinə kıyılmış ət, əvvəlcədən doğranmış soğan və göyərti qoyun. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. ½ stəkan su əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 4
Xəmiri üç bərabər hissəyə bölün. Xəmirin 1/3 hissəsini götürün, una bükün və kolbasa halına gətirin. Sosisanı parçalara ayırın. Hər xəmiri una batırın və kənara qoyun.
Addım 5
Bir parça xəmir götürün və bir dairə yaratmaq üçün yaydırın. Doldurmanı dairənin ortasına qoyun, kənarları hər tərəfdən qaldırın və barmaqlarınızla sıx bir şəkildə sancın. Beləliklə, dolğunu bütün xəmirə qoymaq lazımdır.
Addım 6
Bir qazan suyu atəşə qoyun və qaynadın. Su qaynadıqda duz əlavə edin və xinkali əlavə edin. Xinkali suyun səthinə üzdükdən sonra 5-7 dəqiqə bişirin. Böyük bir yarıq qaşıqla uzanın.
