Bu yemək yalnız çiy ət və çiy yumurta ilə hazırlanır. Ancaq bundan qorxma. Əsas odur ki, ət və yumurta çox təzə olsun və etibarlı bir yerdə alınsın.
Vacibdir
- - 0,8 kq mal əti bonfili;
- - 4 yumurta;
- - 2 qırmızı soğan (orta);
- - 1 limon;
- - 10 hamsi filesi;
- - 1-2 dəstə cəfəri;
- - 3 çay qaşığı qapılar;
- - 4 duzlu xiyar (orta);
- - 5 osh qaşığı. l. xardal;
- - Tabasko sousu;
- - Worcestershire sousu;
- - zeytun yağı;
- - duz;
- - təzə üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Yuyulmuş mal ətini qurudun və ondan bütün filmləri çıxarın - səth tamamilə təmizlənməlidir. Hazırlanmış əti bıçaq və ya bıçaqla doğrayın.
Addım 2
Soğanı soyun, cəfəri üzərindəki gövdələri çıxarın. Sonra soğanı, xiyar və kapları xırda kublara doğrayın, cəfəri və hamsi çox incə doğrayın (məhsulları qarışdırmayın!). Limonu yaxalayın və 8 dilim etmək üçün kəsin.
Addım 3
Doğranmış mal əti 4 hissəyə bölün və hər birini 8-10 sm diametrdə yuvarlaq bir "kotlet" halına gətirin. Hər parçanın ortasında bir çökəklik edin və köftələri böyük bir boşqabın ortasına qoyun (4 boşqab olmalıdır).
Addım 4
Yumurtaları sabunla yaxşıca yuyun və ya qaynar su ilə sürətlə yandırın. Sonra hər yumurtanı çox diqqətlə parçalayın və sarısını ayırın (ağlara ehtiyac yoxdur). Diqqətlə "sarğı" içərisindəki yivə 1 sarısı qoyun.
Addım 5
Sektorlarda hər tartarın ətrafına soğan, xiyar, limon, üzüm, hamsi və cəfəri qoyun. Süfrənin ortasında bir duz qabı, bir istiot dəyirmanı (qara), bir qab xardal, Tabasco sousu butulkaları, zeytun yağı və Worcester sousu qoyun.
