Fondue ənənəvi olaraq pendir və şərabdan hazırlanan məşhur İsveçrə yeməyidir. Ən çox yayılmış fondu növləri pendir və şokoladdır. Bu yeməyi restoranlarda dadmaq olar, həmçinin xüsusi fondant olmadan da evdə hazırlamaq olar.
Jambonlu pendir fondu
Fondu hazırlamaq üçün fondu adlanan xüsusi bir qab əvəzinə sizə lazım olacaqdır:
- torpaq qazan və ya keramika tureen;
- isti yemək üçün hazırlanmış ayaqları olan metal dayaq;
- şam.
Ən çox yayılmış pendir fondu, digər maddələr əlavə edərək əsas kimi istifadə edilə bilər. Bir vetçina pendir fondu etmək üçün sizə lazım olacaqdır:
- 150 qr şirin pendir;
- 150 q ədvalı pendir;
- 200 g jambon;
- albalı pomidorları - 5 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- 1 osh qaşığı. l. un;
- 150 ml ağ şərab;
- sarımsaq - 1 diş;
- üyüdülmüş qara bibər, muskat.
Əvvəlcə fondu hazırlayın. Şirin və duzlu iki müxtəlif növ pendir alın, incə bir sürtgəcdən keçirin. Jambonu da incə doğrayın. Sarımsağı bir press ilə soyun və əzin. Pomidorları yuyun və incə doğrayın.
Teflon astarlı bir qazanı götürün və yavaş şərabdə ağ şərabı qızdırın, sonra limon suyu əlavə edin. Pendir şərabın qaynamağa başladığı anda əlavə edilməlidir. Yeməyi daim qarışdırın ki, pendir bərabər istiləşsin və yumşalsın.
Un və 3-4 osh qaşığı. l. Şərabları qarışdırın və pendir kütləsinə əlavə edin, qarışdırın. Un əlavə etdikdən sonra fondu qatılıqda qalın və hamar olacaqdır.
5-7 dəqiqədən sonra pomidor, vetçina, sarımsaq və üyüdülmüş bibəri dadmaq üçün fonduna əlavə edin. Bundan əlavə, incə doğranmış otlar və hindistan cevizi fonduna orijinal ləzzət verir. Yenidən qarışdırın, bir neçə dəqiqə odda saxlayın və torpaq qazana tökün.
İndi fondu masaya düzgün bir şəkildə vermək qalır. Masanın mərkəzində, gil qabın qoyulacağı metal dayağın altına kiçik bir dekorativ şam qoyun. Şam qazanın dibini qızdıracaq, fondu isti və ləzzətli olacaqdır.
Şokolad fondu
4-6 porsiya şokolad fondu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 400 q qara şokolad;
- 300 ml krem;
- 2 osh qaşığı. l. likör və ya brendi;
- ananas - 1 ədəd;
- narıncı - 1 ədəd;
- alma - 1 ədəd;
- kivi - 1 ədəd;
- 100 q çiyələk.
Əvvəlcə meyvəni yuyun və hərtərəfli qurutun. Portağal, kivi və alma qabığını soyun və 4 hissəyə kəsin. Ananasın qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. Bir neçə boşqaba meyvə və çiyələk qoyun.
Tencerədə kremi yavaş atəşdə qızdırın, sonra parçalanmış şokolad və içki əlavə edin, qarışdırın. Qarışığı ipli və şokolad tamamilə əridilənə qədər qızdırın. Tava ocaqdan götürün və fondu 10-15 dəqiqə soyudun.
Gil qabını metal bir dayaq üzərinə qoyun, altında yanan bir şam qoymalısınız. Fondu bir qazana tökün, bir az qızdırın, sonra meyvəni çəngəlləyin və şokolad fonduna batırın.
